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本文简单叙述了鹰嘴豆的生产概况等，着重介绍了鹰嘴豆的营养品质及产品的加工利用，总结了相关研究进展，旨在为鹰嘴豆品质的进一步改良及功能产品的开发提供一定的参考价值和指导意义。
鹰嘴豆营养品质与加工利用
【摘 要】
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本文简单叙述了鹰嘴豆的生产概况等，着重介绍了鹰嘴豆的营养品质及产品的加工利用，总结了相关研究进展，旨在为鹰嘴豆品质的进一步改良及功能产品的开发提供一定的参考价值和
【机 构】
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旱区作物逆境生物学国家重点实验室/西北农林科技大学农学院 陕西杨凌 712100
【出 处】
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第五届海峡两岸杂粮健康产业研讨会
【发表日期】
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2013年期
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