【摘 要】
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采用DEAE-52纤维素层析柱对葛根多糖进行分离,经0、0.1、0.2 mol/L的氯化钠水溶液梯度洗脱为三部分,分别命名为PS-D1、PS-D2和PS-D3.结果表明：PS-D3主要是由葡萄糖、D-阿
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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采用DEAE-52纤维素层析柱对葛根多糖进行分离,经0、0.1、0.2 mol/L的氯化钠水溶液梯度洗脱为三部分,分别命名为PS-D1、PS-D2和PS-D3.结果表明：PS-D3主要是由葡萄糖、D-阿拉伯糖和D-半乳糖组成的高分子量(MW)、高纯度和高糖醛酸含量的多糖；PS-D1、PS-D2主要是由葡萄糖和果糖组成的多糖.扫描电镜结果表明,PS-D1和PS-D2外貌形态呈纤维树枝状,而PS-D3外貌形态呈表面光滑的细小片状或碎屑堆积状.这三种多糖都表现出较强的自由基清除能力和抗氧化能力其中PS-D3的抗氧化活性高于其他两个组分,DPPH的半抑制率IC5o值为2.30 mg/ml,TEAC值为53.83 μmol Trolox/g样本.分析结果表明了多糖的分子量分布、单糖和化学组成对抗氧化性有着一定的影响,为葛根多糖在功能性食品和生物医药行业的应用前景提供了理论基础.
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