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市售粗制甘薯淀粉蛋白质、泥砂等杂质含量高,白度低,严重制约甘薯淀粉的深度加工利用。该文研究粗制甘薯淀粉的工艺,提出采用Ca(OH)<,2>溶液浸泡,三级旋流串联刮浆离心除砂;除砂前后两次分离蛋白南,最脱色增白的新工艺,生产的精制甘薯淀粉灰分含量低于0.09℅,砂石含量小于0.02℅,蛋白质含量不高于0.2℅,淀粉白度达85℅以上。