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蓝莓作为一种新兴的水果，因营养丰富和具有良好的保健功能而逐渐被人们所熟知。概述了蓝莓的营养价值以及保健功能，并列举了蓝莓的开发与利用途径。同时，分析了蓝莓开发利用应关注的问题并提出了应对建议。
蓝莓营养保健功能及其利用途径
【摘 要】
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蓝莓作为一种新兴的水果，因营养丰富和具有良好的保健功能而逐渐被人们所熟知。概述了蓝莓的营养价值以及保健功能，并列举了蓝莓的开发与利用途径。同时，分析了蓝莓开发利用
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013
【出 处】
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2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
：
2013年期
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