【摘 要】
：
食品生物质糖类副产物的利用目前集中于高效催化转化为5-羟甲基糠醛(5-HMF)的研究,催化反应和萃取分离分步进行,增加了成本和操作复杂程度,难以进行大规模利用。开发具有经济效益,综合生产和萃取分离于一体的集成体系的构建仍是至关重要的需求,构建新型的双水相体系是解决该问题的重要手段。本文首先构建了离子液双水相体系(IL-ATPS),研究了该体系应用于萃取分离5-HMF 的适用性；在此研究基础上,合成
【机 构】
：
江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江 212013 江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江 212013
论文部分内容阅读
食品生物质糖类副产物的利用目前集中于高效催化转化为5-羟甲基糠醛(5-HMF)的研究,催化反应和萃取分离分步进行,增加了成本和操作复杂程度,难以进行大规模利用。开发具有经济效益,综合生产和萃取分离于一体的集成体系的构建仍是至关重要的需求,构建新型的双水相体系是解决该问题的重要手段。本文首先构建了离子液双水相体系(IL-ATPS),研究了该体系应用于萃取分离5-HMF 的适用性；在此研究基础上,合成离子液代替物低共熔溶剂,并分析其性质和构建低共熔溶剂双水相体系(DES-ATPS),再利用该体系萃取5-HMF,研究了单因素对萃取分离5-HMF 的影响,以及该体系的应用范围、萃取机理；最后体系升级为可切换(pH 驱动)的生产-分离的集成体系,得到基于DES-ATPS 催化转化苹果皮及萃取分离5-HMF 的集成体系。
其他文献
心血管疾病是全球范围内导致死亡人数最高的疾病.其中，脂质代谢障碍引起的动脉粥样硬化是心血管疾病的主要诱因.OX-LDL 诱导的内皮细胞氧化损伤在动脉粥样硬化的发展中起重要作用.在这项研究中，我们发现槲皮素作为是一种植源性类黄酮，可通过减少氧化应激来防止OX-LDL 诱导的HUVEC 损伤.在氧化应激的情况下，非编码RNA 被视为重要的调节剂.使用分子生物学技术进行进一步研究表明，槲皮素可以通过调控
本试验旨在研究阿勒泰羊臀脂及其分提产物的营养特性,选取60 只昆明雄性小鼠,随机分为5 组,并使用2 ℃分提产物(FP-1)、12 ℃分提产物(FP-2)、原脂(BF)、菜籽油(RO)和生理盐水(CK)进行灌胃(1.5 mL/10 g),分别于第3 周、第6 周处死小鼠测量相关指标.结果表明：灌胃3 周后,FP-2 组外其余各组的隐窝深度(CD)均显著低于CK 组(P ＜0.05),FP-1 组的
由于藜麦淀粉具有颗粒小且在水中分散均匀的特点,为开发纳米级藜麦淀粉的食品新用途提供了可能.因此,本研究采用乙醇沉淀法制备藜麦淀粉纳米颗粒,以样品的平均粒径为指标,通过全面试验优化制备条件,并对藜麦淀粉纳米颗粒特性进行分析.研究结果表明：二甲基亚砜溶剂浓度、乙醇用量和分散方式以及交互作用均显著影响藜麦淀粉纳米颗粒的平均粒径,纳米颗粒平均粒径随着二甲基亚砜溶剂浓度和乙醇用量的升高而显著降低,在超声振荡
本研究以鲟鱼肉泥为原料,探究了胶体磨研磨处理次数(0,1,2,3,4,5 次)对肉泥3D 打印成型效果、物性变化(质构、色泽、蒸煮损失、持水力和水分分布)、蛋白交联和微观结构影响。结果表明：胶体磨对物料的研磨是一种高速剪切作用,处理后鱼泥更加细腻,有利于打印的流畅性。然而,适度的剪切作用更有利于提高鱼肉凝胶的凝胶强度和凝胶网络的交联程度。比较而言,当研磨次数为3 次时,鱼肉凝胶的凝胶强度最大,持水
本文通过考察感官、理化性质和经济3 个指标,评价了热风干燥、冷冻干燥和组合干燥3 种方式对军用脱水甘蓝产品性能的影响。感官上,热风干燥甘蓝呈深黄绿色,且有焦糊现象；冻干甘蓝色泽接近新鲜甘蓝,气味清香；组合干燥甘蓝色泽、气味保存好。理化性质上,3 种干燥产品的热敏性营养素维生素C 保留率有明显差异,冻干甘蓝维生素C 保留率最高,组合干燥次之,热风干燥最低。经济上,冷冻干燥时间长,能耗高；组合干燥时间
目的：优化核桃(Juglans regia L.)叶色素提取工艺并研究其稳定性,为核桃叶天然染发剂的开发提供参考依据.方法：以核桃叶为原料,通过全波长扫描,确定最佳提取溶剂和最大波长.采用超声波辅助提取核桃叶色素,通过单因素和响应面试验对提取工艺进行优化,研究不同环境对核桃叶色素稳定性的影响.结果：最佳提取溶剂为50℅乙醇,最大波长为231 nm,核桃叶色素最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数51℅,
以鹰嘴豆分离蛋白为酶解底物,以还原能力为响应值,采用响应面法优化酶制备鹰嘴豆抗氧化肽的条件,结果表明：最优工艺为酶解温度49.2 ℃,酶解时间185.5 min,酶与底物浓度比3.88℅.在此条件下,获得鹰嘴豆抗氧化肽还原能力最大值为0.3990,与理论预测值的相对误差在±1℅以内,说明采用RSM优化得到的酶解工艺条件参数可靠,按照建立的模型进行预测在实践中是可行的.
速冻烤包子在预烤、速冻、冻藏及复热等各阶段中馅料香气不易保持.本文以新疆羊尾巴油为原料,热控氧化羊脂,玉米醇溶蛋白经碱性蛋白酶酶解后,与羊脂进行美拉德反应,制备羊肉风味料.采用复凝聚法对羊脂美拉德反应后的产物进行微胶囊化,达到缓释效果,用以解决速冻烤包子香气保持问题.试验以微胶囊的包埋率为考察指标,观察壁材比、芯壁比、甲醛添加量和pH 值对微胶囊形态和包埋效果的影响,然后在单因素的基础上进行正交试
本研究探究了超声波辅助碱性电解水提取南极磷虾蛋白质的方法，并分析了其对南极磷虾蛋白质结构和功能特性的影响。结果表明该方法减少了蛋白质提取过程中的NaOH 的消耗，并且其负氧化还原电位(-800～-900mV)保护了蛋白质的活性基团免于被氧化。此外，本方法提高了蛋白质的提取率和溶解度，减小了蛋白质粒径，降低了α-螺旋和β-转角，增加了β-折叠，同时还增加了磷虾蛋白的表面疏水性和二硫键形成。这些结构变
稀奶油的稳定性和打发性是决定其品质的关键，三聚甘油酯为多羟基酯类非离子表面活性剂，应用广泛.本文通过将不同类型、不同添加量的三聚甘油酯应用于稀奶油乳浊液制备，分析乳液稳定系数、粒径、ζ电位、流变学特性、打发率、打发稳定性、界面蛋白质吸附及脂肪结晶等指标的变化解释不同类型三聚甘油酯对稀奶油品质的影响.在0.3℅～1.2℅添加量范围内时，添加三聚硬脂酸甘油酯、三聚月桂酸甘油酯的稀奶油与空白组和添加三聚