论文部分内容阅读
大豆异黄酮( daidzein )是一种生理活性物质，更是人体生理生化中不可缺少的成分，它对调节人体新陈代谢、预防中老年病症、防癌致癌有一定的意义和特殊的功效。大豆异黄酮在大豆和大豆制品中含量丰富，所以在大豆和大豆深加工中，对大豆异黄酮开发又开辟了新的领域。特别在保健食品、医药制品及功能助剂等方面加以研究，具有重要意义。本文就大豆异黄酮对骨质疏松、更年期综合症、心血管疾病、防癌抗癌等疾病的保健作用进行论述。