阿拉伯木聚糖(AX)是面粉中的次要成分(仅占面粉干基的1.5~3.0﹪),但对面包品质却有重要影响.该论文主要研究AX在有关酶的作用下基本性质的变化以及由此引起的面团和面包品质的
本文共分为两部分，第一部分建立了转基因抗草甘膦RT73油菜的品系特异性检测方法。根据油菜基因组序列与外源基因序列连接区域设计特异性引物，进行PCR反应测试，并建立转基因抗草
本文以魔芋胶、黄原胶、卡拉胶等为主要原料，研制新型降解多糖凝胶体系。考察了食品多糖的降解方法，降解多糖形成凝胶体系及其流变特性，研究了降解多糖凝胶体系的本构方程，获得以
近年来,我国循环经济发展迅速。磷肥需求却在不断增加,特别是近年由于国际上大力发展生物能源,增加了对粮食的需求,从而拉动磷肥需求增加。磷的生物化学循环与氮的完全不同,是单向流动的,难以再生,因而是一种难以再生的资源。在其生产过程中消耗大量的资源能源,产生严重的环境污染,开展循环经济尤为必要。缓释化肥的使用可以大大减少化肥使用过程导致的环境污染。鸟粪石(MAP)沉淀法由于可以同时去除和回收磷、氮两种元
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红曲霉发酵所产生的生理活性物质Monacolin K是近年研究的热点之一。目前，功能红曲的研究主要涉及以下三个方面：一是筛选高产Monacolin K的优良菌种；二是优化培养基，确立适当的培
上海,中国的经济、金融、贸易、航运中心。玻璃,人们生活中随处可见、不可或缺的重要组成。4月11日,晶莹的玻璃在上海这座国际都市奏响清脆的乐章,第27届中国国际玻璃工业技