以生长状态基本一致的三年生狐臭柴植株为材料,通过设施栽培,控制基肥用量、剪枝程度、打顶时期和采叶时间这四个因素,设计L9(34)正交试验。在狐臭柴生长期内定期考查植株形态指标,检测分析叶片生物量和相关生理生化指标,并制作神仙豆腐,探索提高叶片生物量的不同调控措施与神仙豆腐产量品质的相关性。主要结果如下:1、影响狐臭柴叶片产量高低的最主要因素为采叶时间,采叶次数越多,叶片产量越高。采叶次数减少后,基肥用量的作用开始突显。1号处理(基肥用量高、重度修剪、早打顶和频繁采叶)叶片产量最高,为69.94 g·株-1。2、狐臭柴叶片中不同生理生化指标的含量受不同因素影响:狐臭柴叶片含水量随植株生长不断降低,施用较多的基肥能够提高狐臭柴叶片的含水量。各处理下叶绿素含量的变化规律基本相同,适当的采叶在植株生长后期有利于延缓叶片衰老。采4次叶的处理在11月叶绿素含量高于其他处理。不同采叶次数对维生素C含量影响明显,采叶7次时8月含量达到最高值(2.0 mg·g-1左右),然后急速降低,后期随着不断地采摘,含量逐渐上升。其他采叶次数下维生素C含量逐渐降低。频繁采叶下狐臭柴生长前期和中期叶片中的可溶性糖含量相对较高,且含量波动明显,呈先上升,后降低,然后上升的变化,7月和11月的可溶性糖含量较高(均在400~600 mg·g-1),9月含量最低(200mg·g-1左右)。其他采叶处理下前期叶片中的可溶性糖含量均较低(250~350 mg·g-1),11月时含量显著升高(﹥500 mg·g-1)。各处理对狐臭柴淀粉含量无显著影响,淀粉的含量在6月前较高(﹥800 mg·g-1),随后随植株的生长含量逐渐降低。相同采叶次数下可溶性蛋白含量变化规律基本相同,不同处理下含量差异较大。频繁采叶影响叶片中蛋白的积累,适当减少采叶次数会得到改观。各处理的果胶含量变化呈现的规律相似,均呈现先上升后下降的趋势,不同处理下变化的幅度不同。3、狐臭柴生长前期(5月)和后期(10月以后)不能制成神仙豆腐,采叶次数的增多不仅能提高狐臭柴叶片产量,也能提高制成神仙豆腐的叶片质量。神仙豆腐主要由水、可溶性糖、可溶性蛋白、果胶组成。其中果胶含量与叶片中果胶含量呈极显著正相关(相关系数0.44),其他指标含量与叶片中的含量无显著相关性。以上结果表明:狐臭柴植株在新一轮生长周期前应多施肥料,保证生长过程中的养分供应,以获得更多的叶片。为了培育良好株型,剪枝是必要的处理,如何剪枝可根据植株生长情况而定。待狐臭柴一级枝条长至4~5个节时就可进行打顶处理,保证植株二级分枝的生长。在栽培过程中,从6月起可以进行采叶制作神仙豆腐,采叶时间最好集中在6月~9月,根据植株生长状况可多次采叶,虽然采叶次数会对叶片相关指标的含量有影响,但并不影响此时期制作神仙豆腐。