【摘 要】
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实验目的：判断高温高湿天气对泌乳水牛的影响程度，是否存在热应激；应用抗热应激添加剂饲喂泌乳水牛，检验抗热应激添加剂能否提高炎热夏季泌乳水牛产奶量，缓解高温高湿对泌乳水牛泌
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实验目的：判断高温高湿天气对泌乳水牛的影响程度，是否存在热应激；应用抗热应激添加剂饲喂泌乳水牛，检验抗热应激添加剂能否提高炎热夏季泌乳水牛产奶量，缓解高温高湿对泌乳水牛泌乳性能的影响。实验方法：采用三类抗热应激添加剂（有机铬为吡啶甲酸铬、无机盐为碳酸氢钠和碳酸钾、烟酸）添加到泌乳水牛日粮的精料中饲喂泌乳水牛。采用单因素试验设计，选择了24头牛分4组进行了一个月饲养试验。测定环境的温度和湿度，测定泌乳水牛的产奶量、乳品质、直肠温度、呼吸频率、血清生理生化指标以及干物质采食量、粗蛋白和粗纤维的表观消化率。试验结果：三类抗热应激添加剂（吡啶甲酸铬、碳酸氢钠和碳酸钾、烟酸）都能明显提高泌乳水牛的产奶量，试验期总产奶量分别提高了23.49％、17.10％和29.26％，延缓泌乳曲线的下降。烟酸显著地提高了乳脂率、乳蛋白、乳糖和非乳脂固形物（P＜0.05），其它添加剂对提高乳品质不显著（P＞0.05）。泌乳水牛的直肠温度和呼吸频率处于正常范围，血清离子各组差异不显著（P＞0.05）。烟酸组的血清尿素氮最低，血糖浓度最高。各组间血清蛋白水平差异不显著（P＞0.05）。无机盐组的血清丙氨酸转移酶和天门冬氨酸转移酶显著高于其它组（P＜0.05），且碱性磷酸酶和肌酸激酶浓度也很高。有机铬的甲状腺激素T3、T4的水平都是最高的，且T3的水平显著高于对照组（P＜0.05）。三种添加剂都能显著提高干物质采食量（P＜0.05），无机盐能显著提高粗纤维表观消化率（P＜0.05）。结论：抗热应激添加剂对提高高温高湿条件下泌乳水牛的生产性能有作用，但是无机盐添加剂可能对泌乳水牛的机体造成了一定程度的损害。在此次试验中，泌乳水牛并未表现明显的热应激反应。高温高湿天气会对泌乳水牛产奶量造成负面影响，添加抗热应激添加剂能提高产奶量。
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