进入新时代,我国经济发展态势逐步由“高速度增长”转向“高质量发展”,对农产品的需求向多元化、精细化方向发展。植物工厂农产品有利于平衡我国优质农产品的供给与需求关系,促进农业生产转型升级。福州市作为福建省省会城市,拥有现代化农业生产的优良条件,农产品重点产区集中,高科技产业区聚集,适合发展植物工厂。为了掌握植物工厂农产品消费者市场的情况,为福州市植物工厂的生产发展提供参考,有必要深入分析福州市消费者对植物工厂农产品的认知关注度和购买意愿。本文对福州市植物工厂发展状况进行进一步梳理,从产业基础、技术发展,政策扶持、成果展示和发展前景展开分析。基于消费心理学、消费者动机理论、农产品供给与需求理论,综合学者们的研究成果和植物工厂的发展现状,构建植物工厂农产品购买意愿影响因素的理论分析模型,并且提出理论假设。本文使用问卷调查法、信效度分析、因子分析、相关分析、描述性分析和多元回归分析法进行实证研究。结合福州市植物工厂发展特点,设计对福州市消费者植物工厂农产品购买意愿及影响因素的初测问卷,选项使用李克特五点计分法,经问卷信效度检验后,确定正式问卷。根据问卷调查结果,进行统计分析,发现:消费者购买意愿总体呈中等偏下的水平,女性消费者对植物工厂农产品的购买意愿高于男性消费者;消费者受教育程度越高,其购买意愿越强烈;家中有老人和小孩的消费者购买意愿高于家中无老人和小孩的消费者;经济状况良好的消费者购买意愿高于其他经济条件下的消费者。以福州市消费者为例,实证分析个体因素（消费者认知与态度、健康环保意识）、产品因素（植物工厂农产品的产品属性、产品价格）消费情景下的环境因素（购买便利度、品牌吸引力）等对植物工厂农产品购买意愿的影响。实证分析结果显示:消费者的认知与态度、健康环保意识、产品属性、购买便利度、品牌吸引力与植物工厂农产品购买意愿呈正向相关,产品价格与植物工厂农产品购买意愿呈负向相关。对植物工厂农产品购买意愿影响贡献度最大的是农产品属性,消费者健康环保意识对植物工厂农产品购买意愿的影响贡献度最小。基于研究结果,提出以下建议:一是加强认知普及,构建基础信赖;二是树立生态意识;三是注重科技创新,提升产品质量;四是找准市场定位,实施营销策略;五是拓展销售渠道,寻求合作共赢;六是维护品牌形象,慎独行业准则;七是聚焦消费人群,把握消费趋势。