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牡丹（Paeonia suffruticasa Andrews.）是芍药科（Paeoniaeeae）芍药属（Paeonia L.）牡丹组（Sect.Moutan DC.）多年生落叶灌木。该组包括革质花盘和肉质花盘两个亚组,共9个野生种1个亚种1个变种。牡丹是我国特有的一种特色资源植物,具有重要的观赏价值、油用价值、药用价值和食用价值。本研究以矮牡丹（P.jishanensis）、卵叶牡丹（P.qiui）、杨山牡丹（P.ostii）、紫斑牡丹（P.rockii）、四川牡丹（P.decomposita）、狭叶牡丹（P.potanini）、紫牡丹（滇牡丹）（P.delavayi）、黄牡丹（P.lutea）、大花黄牡丹（P.ludlowii）9个牡丹野生种为材料,以籽仁功能成分为切入点,对籽仁的营养成分、化学成分、油用特性、提取物抗氧化活性和抑菌活性进行了系统研究,并进一步采用相关性分析、层次聚类分析、主成分分析、判别分析等一系列化学计量学分析方法对9种野生牡丹资源进行品质评价研究,以期发掘最佳野生牡丹种质资源,为牡丹新品种定向培育、质量控制及其功能性食品药品创新开发利用提供理论依据。主要研究结果如下:（1）大花黄牡丹百粒重、出仁率以及粗脂肪含量均显著高于其他8个野生种和栽培种‘凤丹’（P＜0.05）。大花黄牡丹百粒重、出仁率以及粗脂肪含量分别为54.03 g、77.89%和23.6%。（2）紫牡丹籽仁可溶性蛋白、可溶性糖含量显著高于其他野生种,其值分别为15.69%和87.06 mg/g。（3）9种野生牡丹籽油中共鉴定分离出27种脂肪酸,其中饱和脂肪酸12种,分别为辛酸、癸酸、月桂酸、十三烷酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十一烷酸、二十三烷酸和二十四烷酸。不饱和脂肪酸15种,其中单不饱和脂肪酸6种,分别是肉豆蔻烯酸、棕榈油酸、顺-10-十七碳烯酸、油酸、顺-11-二十碳烯酸和芥酸。多不饱和脂肪酸9种,分别是亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、顺-11,14-二十碳二烯酸、顺-8,11,14-二十碳三烯酸、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸、顺-13,16-二十二碳二烯酸和顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸。在牡丹籽油中有10种脂肪酸被首次检测出,分别是辛酸、肉豆蔻烯酸、顺-11,14-二十碳二烯酸、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸、顺-13,16-二十二碳二烯酸、顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸、芥酸、二十三烷酸、二十四烷酸。与饱和脂肪酸相比,不饱和脂肪酸在牡丹籽油中占比较大（87.99%～97.02%）,除紫斑牡丹和大花黄牡丹籽油外,其余各野生种籽油不饱和脂肪酸含量均高于栽培种‘凤丹’,具有一定的开发潜力。（4）9种野生牡丹籽仁中共鉴定出27种化学成分,其中苯丙氨酸1种,含量范围为31791.726～138815.169μg/g。黄酮5种,分别是芹黄素、杨梅素、槲皮素、异鼠李素和山奈素。异黄酮类物质3种,分别是染料木素、芒柄花黄素和鹰嘴豆芽素A。黄酮苷类物质9种,分别是槲皮苷、牡荆素/异牡荆素、白杨素、芦丁、木樨草素、二氢槲皮素、异槲皮苷、7-O-葡萄糖苷木樨草素和柚皮苷。黄烷酮类物质1种,为紫铆素。查尔酮和二氢查尔酮类物质1种,为异甘草素。酚酸类物质7种,其中对香豆酸和阿魏酸属于羟基肉桂酸类,圣草酚、柚皮素、儿茶素、表儿茶素和（-）-表没食子儿茶素属于黄烷类。含量最高的为黄酮苷类物质,含量范围为9321.035～77006.855μg/g。其次为黄烷类物质,含量范围为271.457～917.436μg/g。第三为黄酮类物质,含量范围为122.232～898.528μg/g。第四为羟基肉桂酸类物质,含量范围为167.565～647.319μg/g。（5）基于DPPH法、ABTS法和FRAP法的抗氧化活性结果表明9种野生牡丹种籽油、总黄酮提取液以及总酚提取液均具有较好的抗氧化能力。大花黄牡丹和黄牡丹籽油具有较强的抗氧化活性,紫牡丹和大花黄牡丹籽仁总黄酮提取液具有较强的抗氧化活性,狭叶牡丹和杨山牡丹籽仁总酚提取液具有较强的抗氧化活性。（6）基于6个菌种的抑菌试验研究表明9种野生牡丹籽油仅对金黄色葡萄球菌和阴沟肠杆菌具有一定的抑制作用,抑菌圈直径分别为11.70～15.65 mm、7.28～9.37 mm。籽仁总黄酮和总酚提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯氏菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、阴沟肠杆菌以及白色念珠球菌6个菌种均具有抑制作用。其中,矮牡丹的籽仁提取物抑菌活性最强。（7）通过一系列试验研究和数据的整合分析,从产量性状和油用特性来看,大花黄牡丹具有较高的品质;从黄酮类成分含量和生物活性来看,大花黄牡丹、矮牡丹和紫斑牡丹具有较高的品质;从酚类成分含量和生物活性来看,杨山牡丹和狭叶牡丹具有较高的品质,这与基于化学计量学分析的品质评价结果相一致。因此,野生牡丹可以作为有价值的功能性资源植物开发利用。