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乳酸菌是人和动物肠道最为常见的益生菌,而茶多酚是茶叶中提取的天然活性物质,二者具有诸多特殊功效。本研究探讨了乳酸菌、茶多酚及其复合处理对肉鸡生长性能、血液生化、消化酶、免疫炎症以及肠道微生物的影响。选用1日龄AA肉鸡仔480羽,分为8组：对照组(Control);茶多酚组(TP),灌喂0.06 g/kg·BW茶多酚；乳酸菌组(LB),灌喂1.0 ml/kg·BW乳酸菌；1.0 ml/kg·BW乳酸菌+0.03 g/kg·BW茶多酚(LT); 1.0 ml/kg·BW乳酸菌+0.09 g/kg·BW茶多酚(HT); 0.06 g/kg·BW茶多酚+0.5 ml/kg·BW乳酸菌(LL); 0.06 g/kg·BW茶多酚+1.5 ml/kg·BW乳酸菌(HL)以及0.06g/kg·BW茶多酚和1.0ml/kg·BW乳酸菌(TPL、MT或ML),试验周期为84 d,得到如下研究结果：乳酸菌、茶多酚及其二者复合处理降低了肉鸡末体重、平均日增重(P<0.05)。乳酸菌低、中、高剂量与茶多酚组合灌喂肉鸡能协同降低肉鸡的体重(P<0.05),协同抑制肉鸡的平均日增重(P<0.05)。茶多酚低、中、高剂量与乳酸菌组合灌喂能协同降低肉鸡的末体重与平均日增重(P<0.05),协同提高肉鸡料重比(P<0.05)。由此推断,长期乳酸菌和茶多酚处理对肉鸡生产性能没有积极改善效果。乳酸菌处理后,肉鸡血液低密度脂蛋白(LDL-C)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(CHO)的浓度出现显著性差异(P<0.05)；茶多酚组与对照组比较时,LDL-C、血糖(GLU)、TG、CHO、高密度脂蛋白(HDL-C)的浓度均出现显著性差异(P<0.05)；两者同时处理时,LDL-C、TG以及CHO分别显著下降(P<0.05)；随着乳酸菌剂量增加,GLU升高,TG显著降低；而随着茶多酚剂量增加,血液GLU增加,TG和CHO显著降低。结果显示乳酸菌和茶多酚能够影响血液生化,改善机体代谢,且二者具有协同效果。灌喂1.0ml/kg.BW乳酸菌抑制了肉鸡小肠脂肪酶活性(P<0.05),增加了胰脏脂肪酶和肌胃胃蛋白酶活性(P<0.05)。灌喂0.06 g/kg.BW茶多酚降低了肉鸡小肠脂肪酶和腺胃胃蛋白酶活性(P<0.05),显著提高了胰脏脂肪酶、胰脏胰蛋白酶活性(P<0.05)。乳酸菌低、中、高剂量与茶多酚组合能协同降低肉鸡的小肠脂肪酶活性；茶多酚低、中、高剂量与乳酸菌组合能协同提高肉鸡的肌胃胃蛋白酶活性。结果表明乳酸菌与茶多酚能够改善肠道消化酶活性,促进营养物质消化吸收,且二者具有协同效果。乳酸菌与茶多酚复合处理降低了肉鸡肠道白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)以及细胞核转录因子(1uclear trranscription factor, NF-κB)mRN A的含量(P<0.05)。与乳酸菌低剂量组LLB比较,高剂量乳酸菌HLB显著抑制了IL-1p和TNF-a基因表达(P<0.05)。与茶多酚低剂量组LTP比较,高剂量组抑制了IL-1β和NF-κB基因表达(P<0.05)。结果证实乳酸菌和茶多酚具有抑菌抗炎效果,且二者具有协同效果。肉鸡灌喂(0.03g/KG·BW茶多酚+1.0 ml/kg·BW乳酸菌)试验组的肉鸡肠道内容物的细菌群落丰富度值最大；(1.0 ml/kg·BW乳酸菌)组与(1.0 ml/kg·BW乳酸菌+0.06 g/kg·BW茶多酚)组聚合一类,相似性最高,达到80%；能促进益生菌生长。上述结果表明,灌喂乳酸菌与茶多酚能够调节肉鸡肠道微生物系统。