随着社会发展，人们生活质量水平的提高，近年来人们越来越关注食品质量问题，然而蜂行业层出不穷的质量安全问题，使如何保证蜂产品的质量安全，成为目前政府部门、加工企业和科研人员首要解决的一个重大问题。而蜂产品质量安全涉及到蜂农养蜂、蜂蜜采集、生产加工、贮藏运输和销售食用等全阶段，应该从产品的源头分析和确定影响蜂产品质量的关键质量控制点开始,并建立整个追溯系统中各个环节的相关信息，便于质量追溯。本文结合各国对蜂产品基础信息的采集管理经验，根据我国蜂产品自身的特点，提出了建立基于物联网的蜂产品质量追溯系统。本文依据物联网的特点创新地将智能手机、无线Wi-Fi网络以及MCGS组态软件等应用于蜂产品基础信息采集、蜂企生产监控等领域。并在充分调研的基础上，确定了蜂产品质量追溯的关键信息点，制定了蜂产品质量安全追溯码，开发了基于Wi-Fi的温湿度信息采集模块，结合企业生产控制系统开发了数据转发软件，将生产数据、企业管理数据和蜂产品质量安全追溯平台有机地结合起来，主要研究的内容和成果如下：（1）通过对转地生产蜂农和半转地生产蜂农的调研分析，结合蜂产品供应链的全流程，研究影响蜂产品质量的关键信息点，确定信息采集的方式。同时为实现蜂产品质量追溯，在国内首次确定了蜂产品流通全流程的信息编码，并正在申请相关行业标准。（2）根据我国蜂产业现状，设计了蜂产品从原料生产到成品生产全过程的信息采集系统的架构。通过项目组前期自主开发的蜂农养蜂日志、合作社采购软件以及消费者追溯查询软件，积累了大量的数据并进行了必要的分析。（3）搭建了基于SMT32的移动养蜂车的温湿度等信息采集端。由采集端的WI-FI无线网络与智能手机连接，通过3G数据网络实时上传精确的蜂场环境数据。（4）根据蜂产品加工企业对生产过程的监控记录的要求，以MCGS工业触摸屏为现场监控设备，通过Modbus通讯协议实现生产数据与管理数据的互联。系统结合了MCGS组态软件、C#、数据库、XML、Modbus TCP协议等相关技术，建立起一套贯穿原料出库到成品输出的蜂产品生产全过程监控和蜂蜜深加工自动化控制系统。