近年来,由于城市拥挤、环境污染、生活工作压力等诸多因素影响,人们的旅游观念发生转变,渴望回归自然,享受田园风光。观光采摘节作为一种新型旅游方式,把观光、游览等旅游休闲活动与现代农业方式有机结合起来,为游客提供亲近自然、宁静安逸的旅游氛围,越来越受到人们的青睐。北京郊区观光采摘节正处于快速发展与实践探索阶段,实现其健康持续发展是需要关注的重要课题。目前北京郊区观光采摘节相关研究较少,现有的研究成果多在于定性的分析与描述,缺乏深入的定量研究。利益相关者理论源于管理学,是西方经济学和管理学研究的热点,与旅游理论相结全,产生了旅游利益相关者理论,强调只有旅游系统中的各利益主体协调发展,才能促进旅游地的发展,对旅游业的可持续发展具有一定的指导作用。因此,本文基于利益相关者理论,从促进旅游可持续发展角度出发,通过问卷调查与实地考察,定性分析与定量分析相结合,对北京郊区观光采摘节的发展现状进行初步研究,进一步指导北京郊区观光采摘节的发展。本文在文献研究和理论回顾的基础上,以观光采摘节的主要利益相关者：游客和旅游接待者为调查对象,开展游客市场调查和旅游接待者市场调查,获得大量的一手资料,通过对他们的态度和行为,对北京郊区观光采摘节的发展现状进行分析。在游客调查方面,本文通过文献研究及实地考察确立了观光采摘节游客的14项感知变量；对游客的出游特征、信息获取与出游动机、后续影响、游客态度与偏好、游客个人基本资料进行了描述性分析；运用信度分析,检验了重要性、满意度问卷的合理性；运用相关分析检测了游客总体满意度与各分项变量满意度的关系；根据IPA分析,得知“公共休息设施”、“合理的价格”及“饭菜质量”是急需改进和提高的方面。在旅游接待者调查研究方面,主要探讨旅游接待者对观光采摘节产生的经济影响、社会文化影响、环境影响的感知情况,意在从旅游接待者角度,对观光采摘节的发展现状进行分析研究。最后,根据实证分析结果,提出了促进北京郊区观光采摘节持续发展的建议：加强宣传,丰富特色活动,完善基础设施、增强管理体制,培养专业人才、加强专业性管理,加强游客自身修养,加强利益相关者的利益关培养。