针对传统螺旋榨油机在压榨植物油料时存在自动化程度不高、出油品质低等问题,本文通过对螺旋榨油机的压榨原理、螺旋榨油机的压榨系统及相关螺旋榨油机控制理论的研究分析,并且讨论了影响螺旋榨油机出油品质和生产效率的若干关键因素。设计了一套能够对榨膛内部温度和主轴转速进行调节的控制系统,并且对系统进行了仿真试验,仿真结果表明:系统响应速度快,调节时间短。该螺旋榨油机的自动化程度得到很大提高,榨膛内的压榨温度和压榨力得到了有效的控制,该控制系统具有较强的抗干扰性,是一种适合实际生产的螺旋榨油机控制系统。螺旋榨油机控制系统的关键性问题是:生产效率和出油品质。如何在保证榨取油品质的前提下,尽可能提高生产效率,是螺旋榨油机控制系统的一个技术难题。针对这个技术难题,本文构建了基于PLC的自动控制系统。主要工作如下:第一,分析了影响螺旋榨油机出油率和出油品质的关键因素,结合螺旋榨油机控制方法及相关控制理论,拟定螺旋榨油机总体控制方案、温度控制方案及主轴转速控制方案。第二,按照控制要求和硬件选型方法,挑选螺旋榨油机控制系统硬件,包括控制器PLC、变频器、温度传感器、加热器及冷却方式等。第三,对控制器PLC与变频器通讯连接,编制通讯程序。设计PID控制器和模糊PID控制器。比较仿真结果,决定温度控制采用PID控制算法,对PID控制器进行设计,优化PID三个参数,编制程序。最后,结合实际情况,对榨油机控制系统进行了可靠性设计与分析,提高了榨油机的稳定性和可靠性。