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原花青素(proanthocyanidin,PC),又称缩合单宁,属类黄酮类物质,具有抗氧化、抗肿瘤等一系列生物活性。作为世界最受欢迎的十大植物药之一,原花青素已被广泛的应用于药品、保健品和化妆品等。葡萄中含有丰富的原花青素,本研究对32个葡萄品种的葡萄籽和葡萄皮的原花青素含量进行了测定。结果表明:不同葡萄品种的原花青素含量差异显著,葡萄籽原花青素含量最高的为21.27%,最低为0.33%;葡萄皮原花青素最高为8.09%,最低为0.09%。本研究选取了原花青素含量差异较显著的两个