在过去的20年当中，我国的蔬菜产业发展迅速，至目前已成为是世界上蔬菜第一生产大国，但蔬菜产品的发展状况并不容乐观，与发达国家相比，差距还是非常大。 切割蔬菜作为蔬菜产品的一种，随着经济的迅速发展、人民生活水平的提高，其加工产业已经取得了大力发展，市场份额也在逐年递增之中；但我国蔬菜采后贮藏、运输落后，缺乏科学的供应链管理；切割蔬菜产品加工企业普遍规模小，尚未进入规范化生产、标准化监控、品牌化销售的发展轨道；产品加工浪费严重，质量不高，农药残留问题严重。企业在面临激烈的竞争和挑战时，缺乏竞争力。本文通过分析创造食品公司——我国第一家生产销售蔬菜沙拉的外商投资企业的现状，指出其如何在激烈的竞争环境中通过科学的供应链管理提高运作管理，加强产品质量，增强企业的竞争力。 本文首先对比分析了国内外蔬菜生产状况与切割蔬菜加工状况，指出我国目前蔬菜加工行业发展存在的问题，并且提出解决问题的方法——实施科学的蔬菜供应链管理。其次，通过分析蔬菜供应链管理的特征与要求，结合创造食品公司目前供应链管理中存在的问题，对其实施供应链管理进行SWOT分析，得出其供应链实施的具体对策。此后，本文分别在采购战略、仓储管理战略、以及配送网络的设计方面对创造食品的供应链管理进行策略性规划。在采购战略规划中，依据对材料的性质，整合现有的供应商，选择合适的供应商建立战略合作关系；调整公司的采购组织，并对战略的实施模式、采购业务层面诸如采购程序等予以说明。在仓储管理策略中，在分析目前自营式仓储管理的优缺点的基础上，得出仓储外包的解决方法，以及实施联合库存的方法对库存进行优化。在配送网络设计中，指出发展新配送中心的必要性与选址考虑因素；并根据业务需要对其配送的模式进行了优化。最后，对我国蔬菜供应链的发展进行了展望：发展敏捷型供应链、绿色供应链、打造安全的食品冷藏链。 本文通过研究创造食品供应链管理的迫切性、供应链实施的具体策略，这种研究可以在我国蔬菜加工企业中进行借鉴与推广，从而加速我国切割蔬菜加工企业的发展，提高产品质量，缩短与发达国家之间的差距，在加入WTO中，增强我国蔬菜产品的国际竞争力。