随着我国国民经济的高速发展,食品行业也得到了迅速的增长。由于我国各个地区发展水平、收入水平、文化水平等因素引起的企业生产管理水平的不同,导致食品安全问题时有发生。“民以食为天,食以安为先”,食作为人民日常生活中不可或缺的一环,食品安全成为了社会炙手可热的话题。如何迅速有效的应对食品安全突发事件,如何做好此类事件的应急和善后工作,是摆在我们面前的重要课题。随着媒体的高速发展,网络媒体（微博、微信等）的迅速崛起,将媒体在传播和处理公共安全信息的能力带进了一个前所未有的领域,其广度、速度甚至是主观能动性方面也远超传统媒体。公众作为信息的接收者同时,新媒体平台下公众也同时可以作为信息的发布者、传播者。因为监督管理制度没有跟上媒体的发展脚步,因此在监管和引导措施缺乏现实条件下,舆情舆论容易出现谣言流言,在突发事件应急处理过程中起到了严重的阻碍作用。媒体传播信息如果报道不实容易引起公共秩序的混乱,政府公信力下降,恶化食品安全突发事件所带来的危害。媒体舆论舆情传播如果得到正确的引导,正确发布可信度和权威性高的消息,往往对突发事件的处理有着积极的作用。本文主要通过公共政策、传播学、公共经济、公共应急管理等多个角度对目前政府食品安全突发事件方面的舆情信息应对的相关问题进行研究和分析,通过案例分析,选取“僵尸肉事件”事件作为典型的案例加以分析和研究讨论,讨论在食品安全突发事件中政府舆情信息应对存在的问题,分析其产生的原因,并提出解决方案,为目前食品安全突发事件中政府舆情信息的应对提供政策参考。