试验以‘章姬’、‘甜查理’、‘香野’、‘圣诞红’、‘红颜’、‘艳丽’6种草莓品种为试材,分析不同草莓品种的果实香气物质差异及特征香气物质,以期为研究草莓果实香气物质的特性、育种、风味评价及筛选优质草莓品种提供理论依据。通过对6种草莓品种的香气物质进行比较,发现‘香野’品种香气物质种类比较丰富,酯类物质和醇类物质占比较大,且含有较少的酸类物质,故在试验前期研究基础上筛选‘香野’品种进行进一步品质提升措施研究,品质提升措施采用喷施5种叶面肥,研究不同浓度的5种叶面肥对‘香野’草莓生理特性、光合特性、品质特性和产量的影响,分析找出不同叶面肥的最佳浓度以及适宜‘香野’草莓生产中提升品质的叶面肥种类,旨在为生产中草莓品质提升提供理论依据和指导。试验结果如下:1.通过对‘章姬’、‘甜查理’、‘香野’、‘圣诞红’、‘红颜’、‘艳丽’草莓品种的香气成分测定,6种草莓共检测出127种香气物质和7大类香气物质,其中‘甜查理’、‘香野’和‘圣诞红’品种的香气物质种类最为丰富。6个草莓品种的香气物质种类及相对含量以酯类物质最多,其中相对含量占总相对含量的50%以上,其次为醇类物质。2.通过对6种草莓品种香气物质进行差异分析,发现己酸甲酯、己酸乙酯、乙酸己酯、2-己烯-1-醇（E）-、1-己醇、橙花醇2、沉香醇、2-己烯醛和己酸在6种草莓品种的香气挥发中占重要作用。其中丁酸辛酯为‘章姬’的独有香气成分;5-己烯酸为‘甜查理’的独有香气物质。3.通过对6种草莓品种的香气物质进行主成分分析。结果表明,‘红颜’与‘圣诞红’的香味相似;‘艳丽’与‘香野’品种的香味相似;‘章姬’与‘甜查理’的香味相差最远。6种草莓品种的特征香气物质为15种,分别为丁酸2-己烯酯、己酸2-己烯酯、己酸甲酯、己酸乙酯、己酸己酯、乙酸己酯、丁酸己酯、丙酸己酯、2-己烯-1-醇（E）-、1-己醇、橙花醇2、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇、5-丁基二氢-2（3H）-呋喃酮、2-己烯醛和己酸。4.在‘香野’草莓植株上喷施不同浓度的腐殖酸叶面肥、海藻酸叶面肥、黄腐酸叶面肥、氨基酸叶面肥和微量元素叶面肥,比较‘香野’草莓植株的生长状况、果实品质和产量。结果表明,叶面肥能够不同程度的促进‘香野’草莓叶长、叶宽和株高的生长速度,增强‘香野’草莓叶片的净光合速率、气孔导度和蒸腾速率,降低叶片的胞间CO2浓度,提高‘香野’果实的可溶性固形物、维生素C和可溶性糖的含量,降低可滴定酸的含量,还能提高‘香野’草莓的纵横径、单果重和产量。5.利用隶属函数对不同浓度的5种叶面肥处理的‘香野’草莓综合指标进行分析。结果表明:腐殖酸叶面肥的最佳浓度为FZ1500,海藻酸叶面肥的最佳浓度为HZ1500,黄腐酸叶面肥的最佳浓度为HF4000,氨基酸叶面肥的最佳浓度为AJ1500,微量元素叶面肥的最佳浓度为WL1500。综合5种叶面肥的最佳浓度,再次对‘香野’草莓综合指标的隶属函数进行分析,筛选出最佳叶面肥和最佳浓度,其结果为海藻酸叶面肥和HZ1500为最佳叶面肥和最佳浓度,其次为微量元素叶面肥（WL1500）。