惯用语是一种特殊的语言文化现象,在人们口头表达中极其活跃,蕴含着大量的隐喻性和转喻性思维。汉语和日语中都存在着大量与饮食相关的惯用语,对其进行对比分析,有利于我们更加深刻地理解思维与语言的关系,有利于促进二语学习者的学习。以往的汉日惯用语对比研究多集中在人体类和动物类上,对饮食类惯用语的关注较少。饮食类惯用语使用频繁,内涵丰富,带有深刻的文化意义,是值得我们深入研究的。本文在认知语言学的隐喻、转喻及隐转喻的理论框架内,对汉日饮食类惯用语进行了对比分析,旨在揭示两者的共性及个性。本文共有六章。第一章为绪论,介绍了本文的研究目的、研究对象、理论基础及创新点。第二章对汉日饮食惯用语进行了界定,并按照隐喻、转喻、隐转喻互动三种语义扩展方式对惯用语进行了分类。第三章为汉日饮食惯用语中的隐喻对比分析,从源域、隐喻性概念、生成机制及运作模式四个方面进行了对比。第四章为汉日饮食惯用语中的转喻对比分析,对比分析了转喻类型、生成机制及运作模式。第五章为汉日饮食惯用语中的隐转喻互动的对比分析,对比分析了隐转喻的互动类型及运作模式。通过对比分析,本文得出以下结论:第一,隐喻和转喻可以共同或单独构建汉日饮食惯用语的深层语义。第二,在概念隐喻方面,本文所考察的惯用语中,汉语有31个隐喻性概念,日语有25个,其中20个是两种语言共有的。汉语惯用语的个性表现为:（1）食物可以隐喻话语、技能、人情及思维状态。（2）“吃+X饭”类惯用语可以表示生存手段或生活状态,具有很强的生成性。（3）字面义与“吃药”有关的惯用语可以投射到心理域,表示心理状态。（4）饮食器具可以隐喻生活环境、人的过错、人的品性。（5）饭量可以隐喻人的能力。（6）饮食制作可以隐喻事情的进展。（7）饮食动作行为可以隐喻承受某事。日语惯用语的个性表现为:（1）惯用语中“甜味”可以投射到人的态度上,表示宽纵、不严格。（2）惯用语中味道“涩”可以投射到人的气质上,表示土气、不优雅。（3）饮食制作可以投射到言语域。（4）食物的刺激性气味可以投射到人的记忆上,表示深刻的印象。（5）饮食动作“食う”可以投射到时间域,表示对时间的消耗。第三,在概念转喻方面,汉日饮食惯用语都存在范畴--成员、范畴--特征、事件框架转喻、行为框架转喻四种类型,且都是以事件框架和行为框架转喻为主。第四,在隐喻、转喻运作模式方面,汉日饮食惯用语都以整体运作为主。第五,在隐转喻互动方面,汉日都是以链条式互动为主,以隐喻源域的转喻缩减为主。链条式互动中两种语言都表现为先转喻后隐喻,转喻为隐喻提供理据,起基础性作用。本文对汉日饮食惯用语中的隐喻、转喻及隐转喻进行了深层次、多角度的对比,丰富了汉日对比研究成果,同时也为惯用语的对比研究提供了新的参考思路。