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本实验以环江香猪为研究对象，通过在试验日粮中添加精氨酸（Arginine； Arg）和精氨酸生素（Arginine activator additive；AAA）进行饲养试验以探讨其对环江香猪的生长性能、胴体性状、生化指标、组织中氨基酸含量、机体抗氧化性能以及肉质调控相关基因表达等方面的影响。
选取体重30kg左右的环江香猪16头，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2头猪。预饲5d后，试验组在基础日粮中添加0.83％L-精氨酸而对照组则添加1.71％L-丙氨酸。饲养第45d，称取末重后，测定生长性能；将猪放血处死，收集其血液，分离血浆，测定其生化指标、血中游离氨基酸的含量和抗氧化指标；分割胴体，测定胴体性状；采集肝脏和背最长肌，测定其中常规营养成分和氨基酸含量，并测定肝脏和背最长肌中肉质调控有关的相关基因的表达水平。试验结果表明：日粮中添加Arg可显著提高环江香猪平均日增重和瘦肉率；显著降低胴体脂肪率(P＜0.05)；对骨骼率、眼肌面积和屠宰率有升高趋势(P＞0.05)；料重比、背膘厚有降低趋势(P＞0.05)；肌肉中粗蛋白、粗灰分和各种氨基酸含量均有提高趋势(P＞0.05)；日粮添加精氨酸可显著提高肝脏丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量(P＜0.05)；日粮中添加Arg对血浆总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、胆固醇(CHO)和尿素氮(UN)含量及脂肪酶(LPS)活性有升高趋势(P＞0.05)，葡萄糖(GLU)含量有降低趋势(P＞0.05)；也可显著提高血浆过氧化氢酶活性（P＜0.05），显著降低血浆丙二醛含量(P＜0.05)；日粮中添加Arg可显著降低肝脏中乙酰CoA羧化酶α(ACCα)基因、背最长肌中葡萄糖转运载体4(GLUT4)、乙酰CoA羧化酶α(ACCα)和过氧化物增殖物受体(PPARr)基因的表达水平(P＜0.05)，对背最长肌中脂肪酸合成酶(FAS)基因的表达水平有降低趋势、对被最长肌中脂蛋白脂酶(LPL)基因的表达水平有提高趋势(P＞0.05)。
另选体重28～33kg的环江香猪16头，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2头猪。预饲5d后，试验组在基础日粮中添加0.08％AAA，对照组添加1.71％L-丙氨酸。饲养第45d，将猪放血处死，收集其血液，分离血浆，测定其生化指标、血中游离氨基酸的含量、和抗氧化指标；分割胴体，测定胴体性状；采集肝脏和背最长肌，测定其中常规营养成分和氨基酸含量，并测定肝脏和背最长肌中肉质调控有关的相关基因的表达水平。试验结果表明：试验日粮添加AAA可显著提高环江香猪的屠宰率(P＜0.05)，显著降低脂肪率和均膘厚(P＜0.05)，瘦肉率和眼肌面积有升高趋势(P＞0.05)；对环江香猪背最长肌内的肌肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量都有提高趋势(P＞0.05)，对背最长肌内的干物质含量有降低趋势(P＞0.05)；然而，对血浆和肌肉中氨基酸含量有升高趋势(P＞0.05)；试验日粮添加AAA可显著提高血浆中Zn的含量(P＜0.05)，对脂肪酶的活性有提高趋势(P＞0.05)，对胆固醇含量有降低趋势(P＞0.05)；同时AAA也能显著降低血浆丙二醛含量(MDA)(P＜0.05)，对总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)活力和过氧化氢酶(CAT)活力有提高趋势(P＞0.05)；日粮添加AAA可显著降低肝脏中乙酰CoA羧化酶α(ACCα)、背最长肌中乙酰CoA羧化酶α(ACCα)和过氧化物增殖物受体(PPARr)基因的表达水平(P＜0.05)，对肝脏中脂肪酸合成酶、背最长肌中葡萄糖转运载体4(GLUT4)、脂肪酸合成酶(FAS)以及脂蛋白脂酶(LPL)基因表达水平有降低趋势(P＞0.05)。
由上述研究结果证明：日粮中添加Arg和AAA能明显提高环江香猪的生长性能和胴体性状；提高肌肉的氨基酸含量尤其是与肉质品味相关的氨基酸含量，因此提高了肉品质；而且抗氧化力和对肉质相关的基因表达水平也有提高的趋势。