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孔雀石绿(MG)对人体具有致癌、致畸、致突变的毒副作用。目前,水产品中MG的检测大多依赖于HPLC等大型仪器,存在样品前处理繁琐、检测成本高等问题。基于此,本论文利用分子印迹技术制备了MG分子印迹聚合物(MIPs),将其作为吸附剂应用于水产品MG检测的样品前处理中,可提高检测的准确度和精确度。此外,利用MIPs作为仿生抗体,构建了MG的仿生ELISA检测法,并成功地应用于鱼肉中MG残留的快速检测,方法具有特异性强、灵敏和准确的特点。论文主要研究工作如下:第1章,介绍了分子印迹技术的原理和MIPs的合