饮用水安全对居民生命健康至关重要,饮用水从供应处到居民区经历环节复杂,存在人为投毒和突发污染的安全隐患。为预防饮用水重大安全事故风险,建立水质在线监测预警、快速毒性评估及应急处理的方法已迫在眉睫。论文以潜在污染物赭曲霉毒素A（Ochratoxin A,OTA）为对象,研究了OTA产毒菌在不同培养物的生长及产毒特性,建立了一种化学发光在线监测新方法,利用鳆发光杆菌法进行水质的快速监测及生物毒性评估,提出了OTA突发污染事件有效应急方法,研究结果如下:1.赭曲霉菌易于培养和产毒。在PDA、CS、YES培养平板,菌落长势最旺盛且OTA含量最高为YES平板,25℃阴暗培养8天,菌落直径为7.66 cm,OTA产量达24.67 ng/mm²。在磨碎玉米、小麦、花生、大米天然培养物,最适合OTA大量产毒及机制研究为小麦培养物,25℃阴暗培养8天,OTA产量达50.82μg/g。2.基于OTA对Luminol-Na IO₄-Tween 20发光体系的抑制作用建立快速在线监测OTA流动注射化学发光新方法。响应面优化实验条件后,该方法的线性范围0.006～1.000μg/m L,检出限1.74×10^-3μg/m L,加标回收率80.6%～92.4%。该法快捷简便,可用于饮用水中OTA突发性污染的在线应急预警。3.基于OTA对鳆发光细菌的生物发光抑制试验建立OTA快速监测和毒性评估新方法。研究表明鳆发光杆菌相对发光强度与OTA浓度0.01-20 mg/L有较好线性关系（R²=0.9858）,线性方程:y=-0.0474x+1.1026,加标回收率80.8%-87.4%。鳆发光杆菌对OTA毒性敏感度较高(IC₅₀=12.71 mg/L,30 min),毒性机理表现为影响鳆发光杆菌微观形态变化,损伤细胞蛋白质及诱导细胞坏死和晚期凋亡。4.紫外辐射相比白炽灯对饮用水OTA去除效果较好,硅藻土及超声波去除作用较差,粉末活性炭吸附效果最显著。在响应面优化下,当活性炭投样量0.25g/L、吸附温度20℃、吸附12 min时,OTA去除率高达95.08%,该法可用作OTA突发污染的快速应急去除法。