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本试验探讨了三种植物提取物(皂树皂甙、茶多酚、水飞蓟素)及其组合物对异育银鲫(Carassius auratus gibelio)生长性能、蛋白质合成及肝脏形态结构的影响。1.试验一,选用均重约为12.84±0.12g的秋花异育银鲫450尾,随机分5个日粮处理组,每个组设3个重复,每重复30尾鱼。每个处理组分别饲喂不同日粮,分别是基础日粮中添加4mg/kg的黄霉素、150mg/kg的皂树皂甙、50mg/kg的茶多酚和100mg/kg的水飞蓟素,对照组饲喂基础日粮。饲养56天后测定生长性能、血液生化指标、肌肉和肝脏RNA/DNA与蛋白质/RNA比值、肌肉营养成分含量、抗氧化指标和分析肝脏形态结构。结果表明:①3种植物提取物对秋花异育银鲫生长性能无显著性影响(P>0.05);②皂树皂甙能显著提高血清白蛋白(ALB)的含量(P<0.05);茶多酚能显著提高血清碱性磷酸酶(AKP)活力(P<0.05),降低血清尿素氮(BUN)含量(P<0.05);水飞蓟素能显著提高血清AKP活力(P<0.05);③3种植物提取物对肌肉和肝脏RNA/DNA、蛋白质/RNA比值无显著性影响(P>0.05);④3种植物提取物对肌肉营养成分含量无显著性影响(P>0.05);⑤水飞蓟素能显著降低血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05),皂树皂甙、茶多酚能显著降低肝脏MDA含量(P<0.05),3种植物提取物对血清和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力无显著性影响(P>0.05);⑥3种植物提取物对肝脏没有损害作用,维持了肝脏正常的形态结构。2.试验二,综合试验一的结果,筛选出效果较好的两种植物提取物并进行组合,进一步探讨其对夏花异育银鲫生长性能、蛋白质合成及肝脏抗氧化功能的影响。选用均重约为1.51±0.01g的夏花异育银鲫700尾,随机分为5个日粮处理组,每个组设4个重复,每重复35尾鱼。每个处理组饲喂不同日粮,分别是在基础日粮中添加1000mg/kg的复合植物提取物、150mg/kg的皂树皂甙、50mg/kg的茶多酚、150mg/kg的皂树皂甙+50mg/kg的茶多酚,对照组饲喂基础日粮。饲养56天后测定生长性能、抗氧化指标、肌肉和肝脏RNA/DNA与蛋白质/RNA比值、肌肉营养成分。结果表明:①茶多酚能显著提高夏花异育银鲫增重率和特定生长率(P<0.05)、降低饵料系数(P<0.05),复合植物提取物、皂树皂甙与茶多酚混合物能显著提高蛋白质效率(P<0.05)、降低饵料系数(P<0.05);②与对照组相比,皂树皂甙和茶多酚混合物能显著降低肝脏MDA含量(P<0.05);与茶多酚组相比,皂树皂甙和茶多酚混合物能显著提高肝脏总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05);对照组的肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力显著高于皂树皂甙组和茶多酚组(P<0.05);③试验组对RNA/DNA、蛋白质/RNA比值无显著性影响(P>0.05);④试验组对肌肉营养成分含量无显著性影响(P>0.05)。综上所述,皂树皂甙、茶多酚、水飞蓟素对秋花异育银鲫生长性能无显著性影响,但茶多酚、皂树皂甙和茶多酚混合物能显著提高夏花异育银鲫生长性能;三种植物提取物及混合物对异育银鲫蛋白质合成无显著性影响,但能保护肝脏免受损伤,维持正常的肝脏形态结构。