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本研究通过对河蟹网围套养罗氏沼虾适宜套养密度的探索,对不同投喂饵料对罗氏沼虾生长及水环境的影响、河蟹及罗氏沼虾生长性能比较、套养模式对渔业资源及经济效益的影响、以及对罗氏沼虾营养成分氨基酸、脂肪酸的测定分析,探讨河蟹网围套养罗氏沼虾的可行性,并初步确定罗氏沼虾适宜放养量,为湖区渔民改变养殖模式、降低养殖风险和增加收入提供技术支撑。主要研究内容如下:1.开展湖泊罗氏沼虾单养试验,在高邮湖水质清澈、水体交换良好、溶氧量高的郑墩水域设置10×667 m2养殖网围,前期采用拖网等渔具对网围区域内进行彻底清杂,在7月份梅雨季节过后,每667 m2放养7-8 cm、100尾/kg的虾苗180尾,共计投放约1800尾。经过3个月科学饲养,共捕捞罗氏沼虾1100只,回捕率61.11%,平均规格90 g,平均体长为13.0 cm,最大个体体重达到150 g。总投入2789.0元,总产值11880.0元,经济效益为9091.0元,故每667m2效益为909.1元。本试验显示,高邮湖过水性湖泊网围养殖罗氏沼虾,是在洪水期过后,弥补因高水位河蟹产量低、渔民损失严重后的一种有效的补充尝试,养殖技术和效益上,是完全可行的。2.在高邮湖中设置9个面积为8×667m2的网围,于每个网围中投放均重为9.35g的罗氏沼虾幼虾300尾,分别投喂小杂鱼、小杂鱼+饲料、饲料三种饵料,每种饵料三个重复,饲喂三个月后,进行罗氏沼虾生长性能调查,同时每月进行水质的检测及浮游植物调查。结果表明:(1)饲料组的增重率高于小杂鱼组和小杂鱼+饲料组,但差异不显著(P>0.05);小杂鱼+饲料组的肥满度显著高于小杂鱼组和饲料组(P<0.05);饲料组和小杂鱼+饲料组的回捕率显著高于小杂鱼组(P<0.05);小杂鱼+饲料组的经济效益最高,但差异不显著(P>0.05)。(2)通过对DO、pH、SD、氨氮、亚硝酸氮、TN、TP、COD、Chla等指标的测定及分析,表明这三种饵料对于各项水质因子的影响差异不显著性(P>0.05);(3)对网围水体浮游植物群落结构与密度分析,和饲料组和小杂鱼+饲料组比,小杂鱼组的蓝藻占比较高,多样性指数较低,其富营养化程度较高,水质较差。从罗氏沼虾生长性能、经济效益、对水环境的影响等方面,选择小杂鱼+饲料组最优。3.本试验旨在探索网围河蟹套养罗氏沼虾的适宜密度,为湖区推广套养养殖技术提供技术支撑。在高邮湖建设15个8×667m2长方形小网围,分成5组,每组设3个重复。7月份梅雨季节过后,在每个小网围中投放规格为24只/kg的河蟹蟹种60只/667m2。然后再放养平均规格(9.5±0.5)cm、(75.0±5.0)只/kg的罗氏沼虾,放养量分别为80、160、240、320只/667m2,并设置1个空白对照组不放养罗氏沼虾。日常投喂颗粒饲料和小杂鱼,饲养3个月,探讨不同套养密度下河蟹、罗氏沼虾的生长性能,对养殖水域渔业资源以及经济效益的影响。结果表明:(1)河蟹的产量及增重率在罗氏沼虾套养密度为0只/667m2显著高于其他密度,河蟹的平均规格随着套养密度的增大逐渐降低,河蟹残肢率在套养密度为240只/667m2时最高;罗氏沼虾的产量随套养密度的增加显著增加(P<0.05),平均规格和增重率在套养密度为80只/667m2时最大;河蟹及罗氏沼虾的回捕率和肥满度差异性不显著(P>0.05);(2)网围内捕获的经济鱼类及小杂鱼的总重量随着罗氏沼虾套养密度的降低而逐渐降低;低密度套养罗氏沼虾、或者不套养罗氏沼虾,网围内的经济鱼类资源总量较少规格较小,而青虾资源总量明显很多。(3)罗氏沼虾放养密度为240-320只/667m2的网围,其经济效益最高。4.对湖泊养殖和池塘养殖的罗氏沼虾肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸进行比较分析。结果表明:(1)湖泊养殖罗氏沼虾粗脂肪低于池塘养殖,灰分高于池塘养殖(P<0.05);(2)两种养殖模式的罗氏沼虾氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)和鲜味氨基酸(DAA)含量均差异不显著(P>0.05);(3)根据AAS,湖泊和池塘养殖的罗氏沼虾第一限制性氨基酸均为苏氨酸,第二限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸;根据CS,湖泊养殖和池塘养殖罗氏沼虾第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制性氨基酸均为苏氨酸。湖泊养殖和池塘养殖的罗氏沼虾的必需氨基酸指数(EAAI)接近,分别为65.31和65.92;(4)湖泊养殖和池塘养殖的罗氏沼虾饱和脂肪酸(∑SFA),单不饱和脂肪酸(∑MUFA)和多不饱和脂肪酸(∑PUFA)总量均没有显著差异(P>0.05);但湖泊养殖罗氏沼虾中EPA和DHA均显著高于池塘养殖(P<0.05)。从蛋白质营养角度,湖泊养殖和池塘养殖罗氏沼虾相似;从脂肪营养角度,湖泊养殖罗氏沼虾高于池塘养殖。