生鲜产品往往涉及农业产品,与农业金融的发展息息相关;供应链金融是融合当前大数据发展趋势所衍生的创新型金融模式,能够有效解决融资约束问题;核心企业作为生鲜供应链金融的核心部分,其发展能力关系到整条生鲜供应链的发展。近年来融资机构为了提高供应链金融的效率,往往重点对核心企业进行授信,依据核心企业与供应链条上其他企业之间的交易情况获得整条供应链上企业的相关信息,因此核心企业对生鲜供应链金融的整体发展是至关重要的。但是由于生鲜供应链金融发展起步较晚,对于信用风险评估体系的规范程度仍然有所欠缺,链接了众多中小企业的核心企业一旦出现信用风险,则风险会依据核心企业的交易网络蔓延至整个供应链条中,因此核心企业的信用风险水平是关系供应链金融整体信用风险的关键要素。为了保证生鲜供应链金融的有序发展、推动农业金融的进一步发展,应当重视对于生鲜供应链金融中核心企业信用风险的评估和管理。本文在研究过程中主要以生鲜行业发展供应链金融中所涉及的信息不对称等相关理论作为支撑,通过不同信用风险评估模型的对比选择适合本文的模型,总结核心企业发展现状和生鲜供应链金融运行模式,分别分析三种不同类型的核心企业在不同运行模式下的信用风险,归纳核心企业信用风险特点,构建信用风险评估体系,选取2016年以前在A股上市的30家企业,通过主成分分析确定影响因子,建立基于Logistic回归的核心企业信用风险评估模型,通过模型计算核心企业信用风险水平,并与实际情况对比检验其准确度。本文结合相关理论及实践并根据实证结果进行综合分析发现:（1）生鲜供应链金融中核心企业自身素质是决定其信用风险大小的基本因素;（2）生鲜供应链金融中核心企业的信用风险水平还会受到供应链金融整体运行情况的影响;（3）较生鲜产品龙头企业、冷链物流企业而言,生鲜连锁超市存在信用风险的可能性更大;（4）基于评价体系所建立的风险评价模型能够较为准确、全面的衡量生鲜供应链金融中核心企业的信用风险状况。基于本文的研究结论,提出降低核心企业信用风险水平、规范生鲜供应链金融发展的六点对策即利用优势提升盈利能力,加强管理保证运营水平,做好风控避免偿债危机,加快创新强化企业基础,优化配套规范运行环境,培育人才推动规范发展。