随着中国市场经济的快速发展、社会的进步以及国民收入水平的不断提高,居民的饮食消费习惯也在伴随着变化,牛肉消费需求刚性的上升,但牛肉供给却无法满足需求,牛肉进口快速增加,国内牛肉市场受到一定程度的冲击。因此,通过深入研究牛肉进口价格和进口量等相关因素对我国国内牛肉市场的影响,并综合分析进口的影响对市场带来的重要表现,对于正确评估牛肉进口对国内牛肉市场的积极影响,这对于防范进口的负面影响具有重要意义,可以为建立和完善牛肉进口贸易体系和国内牛肉市场发展政策提供重要的决策参考依据。近年来,国内外学者越来越关注进口贸易的经济影响问题研究,已有的研究大多从肉类产品进出口角度出发研究肉类产品的全球贸易状况、进出口结构及市场竞争力等,上述相关的研究成果为本篇文章的研究奠定了坚实的基础。但是,现有的研究还存在一些需要改进和拓展的方面,这也为本篇文章的研究提供了一定的空间。本文基于市场供给与需求、价格传导理论,从牛肉进口贸易现状出发,分析牛肉进口增加的原因,通过收集国家2009-2020年牛肉相关的数据,结合VAR模型分别对牛肉进口价格和牛肉进口量对我国牛肉市场的影响及其程度进行了实证分析,为我国牛肉产业平衡国内外市场发展提供了决策依据。本文研究得出以下结论:（1）中国的牛肉进口贸易源头大部分为南美、澳洲、新西兰以及巴基斯坦,牛肉进口贸易存在一定的进口依赖的风险,此外牛肉产品进口集中度偏高,中国进口依存度显著提高,自给率显著下降,市场控制力也呈下降趋势,严重威胁了市场的安全发展。牛肉产品进口增加的最首要的因素就是中国自身牛肉供应不足,一时间内无法根本提高,而且质量上难以抵御国外进口带来的冲击。影响肉牛产业竞争力的最重要因素是肉牛饲养成本过于高,致使价格上缺乏竞争力、质量无法适应更多要求。（2）通过模型测算出进口牛肉价格对国内牛肉价格的影响呈不断增长趋势,在模型五个月时达到峰值为29%,此后稳定在该水平,说明进口价格对国内牛肉价格的影响具有半年的滞后性。（3）通过模型测算出国内牛肉产量市场占有率保持在82%以上,牛肉进口量对国内牛肉市场变动的贡献率为17%-18%。（4）建议中国应对进口牛肉的措施:推动牛肉进口来源的多样化,降低市场波动风险;强化地方政府扶持政策和保障,以增强国内牛肉的综合生产能力;增加技术投资,提高国际竞争力等保障我国牛肉市场可持续发展的措施建议。本文的创新点有两个,一是得出了进口牛肉对国内牛肉价格影响的水平为29%,且进口牛肉价格对国内牛肉市场的影响在半年后达到最大值;二是测度出牛肉进口量对国内牛肉市场变动的贡献率为17%-18%。