肉牛舍的温热环境及空气卫生环境状况对肉牛的健康和增重及对饲料的采食量和利用效率有重要影响。不同的饲养工艺会对舍内的温热环境、空气卫生环境和肉牛的行为产生影响,合理的饲养工艺对肉牛的生产有着十分重要的意义。本文对南方三种不同的牛舍的畜舍环境,不同清粪方式的畜舍环境以及不同饲养管理下肉牛的行为进行研究,以期为该地区选择合适的饲养工艺提供依据。第一部分:肉牛舍的温热环境及空气卫生环境状况对肉牛的健康和增重及对饲料的采食量和利用效率有重要影响。本文对江西省三个牛舍进行温度、含湿量及几种有害气体的现场测试,对舍内的空气卫生条件进行分析研究。结果表明:三个畜舍内的温度变化范围都在肉牛的最适生长范围之内,都能满足肉牛生长需要,但是半开放舍和封闭舍存在空气质量差的问题。封闭舍内含湿量很高,在中午最高能达到20000 ppm,而半开放舍和开放舍舍内温度和含湿量受舍外环境影响大。半开放舍和开放舍的换气量明显大于全封闭舍,有害气体浓度小于封闭舍,其中CH4、CO2气体浓度显著差异。CH4、CO2和NH3在封闭舍日内出现规律性变化,下午时刻达到最大值,在半开放舍和开放舍中气体日内变化不明显。本研究对三个舍0.5 m,1 m,1.5 m三个高度的温室气体进行检测,三个高度的气体浓度没有显著性差异。第二部分:本研究测试刮粪板清粪和人工清粪的两种牛舍温度、含湿量及几种有害气体,分析空气卫生条件旨在评价机械清粪方式利弊。结果表明:人工清粪牛舍内的NH3、含湿量日平均浓度高于刮粪板清粪舍,两个舍的PM10含量基本一致。刮粪板清粪对舍内的NH3的瞬时产生量有较大的影响,在清粪过程中NH3浓度能会提高70%～75%,在刮粪后舍内氨气浓度会回落到刮粪前水平的80%～85%,人工清粪影响较小。舍内NH3、CH4和CO2的浓度还受肉牛行为的影响,肉牛的排尿、反刍、活动量都会影响舍内气体的含量。舍内温度、含湿量及NH3、CH4、CO2等气体的含量之间有一定的相关性。结论:采用机械清粪方式,可改善肉牛生活环境。第三部分:本试验对栓系饲养模式和围栏饲养模式下锦江黄牛的行为进行研究,以评估两种饲养模式下锦江黄牛的福利状况。对两个饲养模式下两个舍的各24头锦江黄牛进行行为观察,结果显示:1)栓系饲养组的总站立时间显著高于围栏饲养组,总趴卧时间和次数两组均没有显著差异,栓系饲养组意图趴卧次数显著高于围栏饲养组。2)栓系饲养组的总反刍时间和总反刍周期数均显著低于围栏饲养组,其中,两个组的站立反刍时间没有显著差异而趴卧反刍时间栓系饲养组显著低于围栏饲养组。3)栓系组爬跨和打斗社会行为均显著低于围栏饲养组,舔舐行为两组没有显著差异。栓系组的舔食槽、舔栏杆、熊痞失宜行为均显著高于围栏饲养组。结果表明对于锦江黄牛在刮粪板栓系饲养模式下,肉牛的反刍时间减少,意图趴卧次数增加,社会行为减少、失宜行为增多.