为了解决中国常规饲料的短缺问题,满足畜牧业蓬勃发展的需要,近年来,许多研究者将注意力转向开发新型非常规饲料的研究,由于残次枣具有许多生物活性成分且价格较便宜,也就自然而然成为研究人员研究的热点。本试验采用了体外发酵试验和奶牛饲养试验,旨在研究不同水平枣粉对奶牛瘤胃发酵、表观消化率、血液指标及产奶性能的影响,为枣粉在反刍动物上的合理有效地应用提供科学数据。试验1:本试验研究添加不同水平的枣粉对体外瘤胃液发酵参数的影响。采用Menke体外产气法,在饲料中添加不同水平的枣粉,分别为0%、5%、10%、15%、20%五个不同的梯度。在晨饲前采集3头荷斯坦奶公牛瘤胃液,进行体外发酵试验。结果表明:1)不同水平枣粉日粮在体外产气发酵,均随着时间的延长而产气量增加,从9 h到48 h,产气量随着枣粉水平的增加而呈显著的二次增加现象（Q;P<0.05）。2)在最初的3 h,随着枣粉水平的提高,NH₃-N浓度呈线性降低（L;P<0.05）;丙酸和丙酸则有上升的趋势（P<0.1）。与此对应,乙酸/丙酸比随着枣粉水平的提高呈现降低的趋势（P<0.1）。3)加入枣粉后,瘤胃液中GSH-Px、SOD、T-AOC和DPPH清除率显著增加（P<0.05）,居于中间的10%枣粉组抗氧化活性水平最强。4)各枣粉组的干物质（DM）降解率都随着时间规律性的提高,在3 h,随着枣粉水平的提高,CP消化率呈现线性的显著增加（L;P<0.05）;在6 h,先是与3 h的趋势一致,但到了15%枣粉组便降了下来,整个曲线为二次型的,并达到了显著差异（Q;P<0.05）。试验2:本试验研究TMR中添加枣粉对奶牛瘤胃发酵和产奶性能的影响。该试验采用单因素随机区组设计,选择20头健康的荷斯坦泌乳母牛,随机分成对照组（0%枣粉）和试验组（10%枣粉）。试验期为10周,其中前2周为预试期,其余8周为正试期。1)添加枣粉使瘤胃NH₃-N浓度呈现降低趋势（P<0.1）,总VFA浓度显著增加,但各VFA摩尔比无明显变化。2)瘤胃液抗氧化活性增强,DPPH清除率显著增加（P<0.05）。3)OM消化率显著提高（P<0.05）,而DM和CP的消化率有增加趋势（P<0.1）。4)枣粉能显著提高DMI和产奶量（P<0.05）,乳脂率也呈增加趋势（P<0.1）,乳液总抗氧化能力、SOD、DPPH清除率显著增加,体细胞数显著降低。结果表明,枣粉以占日粮干物质的10%用于泌乳牛日粮,对奶牛维持正常瘤胃内环境、提高适口性、提高养分消化率和泌乳性能都具有促进作用。