酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的己糖转运子对酿酒酵母的生长和酒精发酵具有重要的作用。本文研究的是HXT基因中编码高亲和力转运因子hxt7p的HXT7基因(Hexose Transporter gene,己糖转运子基因)。根据同源重组的原理,以pUG6质粒中的Cre/loxP系统将ZS-13菌株携带的HXT7,基因敲除,并在敲除的位置插入报告基因KanMX(卡那霉素抗性基因)。将HXT7基因从ZS-13菌株中克隆,然后转入pUG6质粒,并在其开放阅读框的上游插入强启动子PGK来实现过表达HXT7基因。 将改造过的菌株进行酒精发酵,并测定其生长曲线以及发酵动力学。发现缺失HXT7基因的ZS-13菌株在发酵末期对糖的摄入率降低,而过表达该基因则使得该菌株能够较多的摄取底物中的己糖。但是己糖摄入量的改变并未明显的影响到酒精及甘油的产量,在后继工作中应该引入代谢流的研究,以期将多吸收的己糖尽可能的转化为乙醇。