不同水分处理对小麦产量和淀粉特性的影响

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小麦是我国北方最主要的粮食作物,水分是限制小麦产量和品质的重要因素之一,如何通过水分管理来提高小麦的产量和品质,这对我国解决粮食安全和社会稳定等问题具有重要的意义。本研究选用强筋小麦普冰9946、中筋小麦普冰151、豫麦58和弱筋小麦扬麦13为试验材料,设置三种水分处理:全生育期不灌水(W0,雨养条件),拔节期灌一次水(W1),拔节期和灌浆期灌各灌一次水(W2)。分析在不同水分处理条件下小麦产量和淀粉特性的变化规律,为选育出节水、高产、优质的小麦新品种提供理论依据。主要研究结果如下:(1)与W0相比,普冰151和普冰9946在W2条件下支链淀粉含量、支直比均显著提高(P<0.05);扬麦13在W2条件下支链淀粉含量显著降低(P<0.05);豫麦58在W2条件下支链淀粉含量显著提高。与W0相比,普冰151在W2中总淀粉含量显著提高(P<0.05)。(2)灌水处理提高了四个供试小麦品种籽粒中的B型(粒径<10.51μm)淀粉含量。与W0相比,普冰9946和豫麦58在W1中B型淀粉百分含量显著增加(P<0.05),灌水处理降低了普冰151、普冰9946和豫麦58籽粒中A型(10.51μm<粒径<40.24μm)淀粉含量,与W0相比,普冰151、普冰9946、豫麦58在W1中A型淀粉百分含量显著降低(P<0.05)。灌水处理提高了扬麦13籽粒中A型淀粉百分含量,但是影响不显著。(3)不同水分处理间,普冰9946的淀粉糊化指标存在显著差异,与W1相比,普冰9946在W2中峰值粘度、低谷粘度、衰减值、最终粘度、回生值显著提高,糊化温度显著降低(P<0.05)。与W1相比,普冰151在W1中回生值显著提高(P<0.05)。与W0和W1相比,扬麦13在W2中最终粘度和回生值显著增加(P<0.05)。与W1相比,豫麦58在W2中衰减值显著提高。(4)与W0相比,普冰151在W2条件下穗粒数显著提高,千粒重显著降低(P<0.05);普冰9946在W1条件下千粒重显著降低,穗粒数显著增加,在W2条件下千粒重显著降低(P<0.05);扬麦13在W1和W2条件下穗粒数均显著提高,扬麦13在W2条件下千粒重显著提高(P<0.05)。与W0相比,普冰151和普冰9946在W1条件下产量显著提高(P<0.05);扬麦13在W1和W2条件下产量均显著提高(P<0.05);豫麦58在W2条件下产量显著提高(P<0.05)。(5)与W1相比,普冰151在W2条件下湿面筋含量显著提高(P<0.05),普冰9946在W2中粗蛋白含量、湿面筋含量和沉降值均显著提高(P<0.05)。与W0相比,扬麦13在W1中沉降值和形成时间显著降低(P<0.05)。
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