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本论文研究了谷胱甘肽(Glutathione，GSH)和蛋白酶解物对草鱼和鲮鱼仔稚鱼生长及营养生理的影响，并研究了GSH对鲮鱼幼鱼生长潜能的影响。本研究由三个试验组成，试验(一)研究了GSH对草鱼仔稚鱼生长、抗氧化能力、消化酶活性的影响。试验(二)研究了GSH对鲮鱼仔稚鱼生长、抗氧化能力及消化酶活性的影响，进一步研究了鲮鱼仔鱼饲料中添加GSH而幼鱼饲料中不添加GSH对其生长潜能的影响。试验(三)研究了用蛋白酶解物替代鲮鱼饲料中部分鱼粉对鲮鱼仔稚鱼生长、抗氧化能力、消化酶活性的影响。各个试验结果分述如下。
试验(一)以添加了0％、0．1％、05％、2．5％(分别记做GO、G0．1、G0．5、G2．5组)的GSH的草鱼仔稚鱼饲料，饲养5日龄、初始体长7．31_0．18mm、初始体重1．28rug的草鱼仔鱼，为期42天。试验结果为：G0．1组草鱼获得最高的特定生长率，显著高于GO组(P<0．05)，存活率则以GO组最高，显著高于G2．5组(P<0．05)。G0．1组鱼体GSH含量在第10、14、33、40日龄时显著高于GO、G2．5组(P0．05)，但特定生长率随着GSH添加量的增加而升高。饲养至49日龄时，鲮鱼鱼体的GSH、MDA含量组间差异不显著(P>0．05)，GO组鲮鱼鱼体蛋白酶活性显著低于G0．1组(P<0．05)。幼鱼试验结果为：在仔稚鱼期添加了0．1％、0．5％、2．5％的GSH组在幼鱼期的存活率和投饲效率显著高于对照组(P<0．05)，仔稚鱼期添加了0．5％的GSH组特定生长率显著高于对照组和0．1％的GSH组(P<0．05)，各组幼鱼的肥满度无显著性差异(P>0．05)。仔稚鱼饲料中添加GSH对幼鱼背肌GSH含量没有显著性影响(P>0．05)，但0．1％的GSH组背肌GSH含量最高；对幼鱼内脏团MDA含量有显著性影响，对照组显著高于其他各组(P<0．05)。仔稚鱼期添加O．5％的GSH组的鲮鱼幼鱼内脏团的蛋白酶活性显著高于其他组(P<0．05)。以上的结果说明，GSH对鲮鱼仔稚鱼促生长作用不明显，但可提高鲮鱼仔稚鱼的蛋白酶活性；仔稚鱼期饲料中添加GSH可以提高鲮鱼幼鱼的特定生长率、存活率和投饲效率，提高其抗氧化能力和蛋白酶活性。
试验(三)用蛋白酶解物替代鲮鱼仔稚鱼饲料中鱼粉的0％、25％、50％、75％(记作HO、H25、1-150、H75组)，以这四组饲料饲喂12日龄、平均初始体重为2．90rug的鲮鱼仔鱼，为期35天。试验结果如下：鲮鱼仔稚鱼的存活率以H75组显著高于HO组(P<0．05)；特定生长率以H25组最高，显著高于H50、I-175组(P
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