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该课题系采用聚砜中空纤维酶膜反应器,运用α-淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用以木薯淀粉为原料来制取麦芽低聚糖的酶膜反应连续化新工艺研究.该实验还对反应系统中酶反应的稳定性进行了动力学研究,分别建立了在酶反应过程中,不同底物浓度和不同温度情况下产物浓度随时间变化的动力学模型.研究了异淀粉酶的酶活力变化情况.