在目的语环境下进行第二语言习得是极具有优势的，但大多数留学生在中国不能充分的利用目的语环境进行汉语学习。除了必要的课堂教学外，课外活动不失为引导留学生利用目的语环境学习的一种好方式。本文旨在通过对中亚留学生进行课外活动的状况进行调查研究，尝试探索全面、科学、合理，适合中亚留学生发展实际，利于实践操作又有益于语言习得的课外活动形式。通过研究，从理论和实践上为中亚留学生课外活动提供可行的建议，增强中亚留学生课外活动的形式和内容，充分利用汉语语言环境。笔者根据课外活动以及语言环境的相关理论，结合新疆师范大学已开展的课外活动对中亚留学生进行问卷调查，调查主要以中亚留学生对课外活动的态度、课外活动对中亚留学生汉语学习产生的正反面影响、中亚留学生对不同类型课外活动的偏好等几个方面为重点，并且试对部分学生进行访谈。通过调查发现，课外活动设计的层次性会影响到留学生对其的选择，难度过低的课外活动不能引起汉语水平较高的学生的兴趣。合理的时间安排并不会让中亚留学生认为课外活动耽误了学习时间，而课外活动中最能吸引学生的是活动中包含的文化因素。在新疆师范大学开展的四种课外活动类型中，语言竞技类和语言表演类被认为是最能够提高汉语水平的课外活动，留学生认为大部分课外活动都能提高汉语的听说技能。本文在最后探讨了开展课外活动的过程中，应注意需要教师适当引导学生去参加课外活动；注重课外活动与课堂教学的结合，不能脱离课堂教学的内容；因材施教；因地制宜；重视趣味性。