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随着我国经济的高速发展和人们生活观念的转变，越来越多的人们开始走进健身场馆，随之各种健身场馆如雨后春笋般在全国各地出现。山东作为我国第二大人口大省其有着更为广泛的健身需求，研究其体育健身俱乐部的服务质量具有较高的意义。为此本研究在综合借鉴前人研究的基础上，以600名健身者为调查对象，以SERVPER服务质量评价方法为理论基础，通过编制《山东省体育健身俱乐部顾客感知服务质量评价问卷》，并应用于实际调查，分析得出山东省体育健身俱乐部服务质量的现状和影响服务质量的各种因素。在调查数据处理方面主要采用了spss17.0对调查的数据进行了描述性统计分析、相关分析和回归分析，在描述山东省体育健身俱乐部服务质量现状的同时，并分析了不同影响因素对山东省体育健身俱乐部服务质量的影响程度。通过研究得出以下结论：①山东省体育健身俱乐部服务质量整体水平不高；②在体育健身俱乐部服务质量评价中5个因子对整体服务质量的重要性不相同；③5个评价因子的测量指标对与其对应的因子的重要性不同；④不同人口统计变量下山东省体育健身俱乐部服务质量存在差异性；⑤不同的人口统计变量下健身者所注重的服务质量评价因子不同。