环境水体中的金属离子检测是关系到食品安全的一个重要问题。目前常用的标准检测方法主要依赖于很多大型仪器,如原子吸收光谱法,原子发射光谱法,X射线荧光光谱法,电感耦合等离子体质谱法等。然而这些大型仪器方法也有一些局限性,如仪器价格昂贵、仪器尺寸大、检测耗时长、样品前处理复杂等。因此开发可以快速实时检测金属离子的方法已经成为金属离子检测领域中的一个重要课题。本研究旨在开发简单、现场实时应用载姜黄素高分子纳米纤维薄膜用于水体中金属离子Pb²⁺和Fe³⁺的快速检测。首先,采用静电纺丝技术探索高分子纳米纤维的制备,通过使用光学显微镜、扫描电镜技术对其表面和内部结构进行理化表征,优化了纳米纤维制备的浓度、流速、溶剂等因素,成功制备得到二种高分子纳米纤维薄膜:载姜黄素乙酸纤维素纳米纤维薄膜,载姜黄素玉米醇溶蛋白纳米纤维薄膜。随后,研究了载姜黄素乙酸纤维素纳米纤维薄膜对Pb²⁺的检测,将纳米纤维薄膜浸泡在金属离子溶液中,在指定时间后取出,观察颜色变化,从而分析其对金属离子的检测能力。本部分工作分别研究了纳米纤维薄膜对Pb²⁺检测的最适pH、检测时间、金属离子选择性、检测灵敏度等。结果表明:载姜黄素乙酸纤维素纳米纤维薄膜浸泡在pH为1-13的Pb²⁺溶液中时,显示浸泡在pH为9溶液中的纳米纤维薄膜具有肉眼可见的颜色变化（明黄色变为橙红色）,表明纳米纤维薄膜对Pb²⁺检测的最适pH为9;检测时间（浸泡时间,1,3,5,10 min）对检测结果没有明显影响;在溶液pH为9时,纳米纤维薄膜浸泡在Pb²⁺之外的多种其它金属离子溶液后颜色未发生明显改变,表明纳米纤维薄膜对Pb²⁺具有较好的检测选择性;纳米纤维薄膜浸泡在不同浓度的Pb²⁺溶液中后,肉眼可见溶液浓度≥10 mmol/L时纳米纤维薄膜产生了颜色变化,表明纳米纤维薄膜对Pb²⁺的检测限（肉眼）为10mmol/L。因此,本部分工作表明,载姜黄素乙酸纤维素纳米纤维薄膜对Pb²⁺可以快速有效地进行检测,具有较好的选择性和灵敏度。最后,研究了载姜黄素玉米醇溶蛋白纳米纤维薄膜对Fe³⁺的检测,将纳米纤维薄膜浸泡在金属离子溶液中,在指定时间后取出,观察颜色变化,从而分析其对金属离子的检测能力。本部分工作分别研究了最适pH、检测时间、检测灵敏度等。结果表明载姜黄素玉米醇溶蛋白纳米纤维薄膜仅仅浸泡在pH为2的Fe³⁺溶液中肉眼可见观察有显著的颜色变化（明黄色变为橙红色）,即纳米纤维薄膜对Fe³⁺溶液检测的最适pH为2。纳米纤维薄膜浸泡在不同浓度的Fe³⁺溶液中后,肉眼可见溶液浓度≥1 mg/L时纳米纤维薄膜产生了颜色变化,表明纳米纤维薄膜对Fe³⁺的检测限（肉眼）为1 mg/L。因此,本部分工作表明,载姜黄素乙酸纤维素纳米纤维薄膜对Fe³⁺可以快速有效地进行检测,具有较好的选择性和灵敏度。总之,本论文制备了两种载姜黄素高分子纳米纤维薄膜,并探索了其用于金属离子Pb²⁺和Fe³⁺的检测。研究结果表明,在优化的实验条件下,纳米纤维薄膜对Pb²⁺和Fe³⁺具有很好的选择性和灵敏度。本论文为水体中金属离子的检测提供了一种新思路和新方法。