随着互联网经济的快速发展,传统餐饮服务过渡到网络餐饮服务,并且发展迅猛,消费群体数量庞大。但政府的监管相对滞后,食品安全问题屡屡出现,如何监管并提升监管效率成为市场监管部门面临的重要问题。目前,政府对网络餐饮服务食品安全的监管还在不断尝试完善当中,本论文主要运用信息不对称理论、政府监管理论等依据,通过文献研究法、问卷调查法、访谈法,对福清市网络餐饮服务食品安全监管情况进行深入研究,找到破解福清市网络餐饮服务食品安全监管困境的办法。通过研究发现,福清市网络餐饮服务食品安全监管主要存在以下几点困难:网络餐饮服务行业规范化程度低,监管的效果不佳;监管部门不能够及时掌握经营者的准确信息;网络餐饮服务食品安全监管存在盲区,加工配送环节监管缺失;一旦出现食品安全事件,往往面临责任认定、取证难的困境,消费维权效率低。分析这些监管困境的原因,可以归纳为以下几个方面:一是网络餐饮服务行业准入门槛低,法律法规制度不健全。二是网络餐饮服务行业存在信息不对称严重,监管人员对网络监管平台的利用率较低。三是与传统餐饮行业相比较,网络餐饮服务的监管环节增加了打包、配送等,但行政资源配备并没有跟上。四是网络餐饮服务行业食品安全监管中,多方参与力量不足的监管环境缺失。针对福清网络餐饮服务食品安全监管存在的困境及其原因,本文建议可从以下几点提升福清市网络餐饮服务食品安全监管效率:一是完善监管制度,引导防范并举。建立科学的从业人员准入退出机制;加强对网络餐饮服务行业食品安全知识的宣传培训;建立健全行业与企业标准,引导行业树立食品安全意识和自律意识。二是健全监管体系,增强监管力量。要加强对于全能型监管人才的培养,提升监管队伍的整体专业化水平;升级监管技术手段,推进检验检测技术信息化建设;多部门联动监管,重塑信用评价体系。三是规范网络餐饮服务单位经营,加强事中事后监管。充分利用溯源机制,加强食源监管;“动”“静”结合,填补加工配送监管盲区。四是扩大社会参与,优化网络餐饮服务食品安全监管环境。