以稻草、五节芒和圆叶决明及羊粪为培养料,通过配方设计,在福州北峰山试验地仿生态栽培姬松茸,通过对不同配方姬松茸子实体鲜重、脂肪酸、氨基酸及蛋白质营养价值差异性分析,筛选出适合仿生态栽培姬松茸的生产配方和栽培模式。结果表明处理7即五节芒(40%)+圆叶决明(10%)+羊粪(50%)栽培姬松茸油酸、亚油酸含量、P/S值、氨基酸组成、氨基酸含量及蛋白质营养价值均优于其它配方,值得进一步研究推广性栽培。亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸属多烯不饱和脂肪酸(UFA),人体不能合成,是人体的必需脂肪酸(EFA)。必需脂肪酸参与线粒体和细胞膜磷脂的合成,与脂类关系密切,与动物精子形成有关,它们生理作用广泛：维持水平衡,调节胆固醇代谢,促进儿童生长发育,维持皮肤健康,促进毛发生长,维持生殖作用,(可)供应能量等。尤其是亚油酸对人体有非常重要作用：降低胆固醇,预防动脉硬化、心肌梗死,促进激素分泌、增强人体应激能力,肾功能不全,贫血和癌症都有不同程度疗效。从试验数据可知姬松茸子实体含有很高的亚油酸,因此在食用菌中具有较高的营养与药用价值。膳食中P/S值愈高的食物脂肪,对于降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化就愈有利；但是近年来有研究发现过多摄入多不饱和脂肪酸(PUFA)会对人体产生不良影响,并易产生脂质过氧化物(LPO)而导致衰老,因此在不饱和脂肪酸的摄取过程中要注意有一定的单不饱和脂肪酸(MUFA)摄入量。处理7的P/S值介于常见食用植物和肉蛋之间,且饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸SFA:MUSFA:PUSFA为3.8：1：9.5,和处理1、处理6、处理4相比比较均衡。从人类科学摄取不饱和脂肪酸的营养角度考虑,处理7即五节芒(40%)+圆叶决明(10%)+羊粪(50%)值得再进一步示范研究。前人对食用菌氨基酸方面的不多,主要有翁伯琦、江枝和等对姬松茸突变株J3、宋爱荣等对杏鲍菇、肖淑霞对长根菇的氨基酸进行分析研究。本试验以稻草、五节芒、圆叶决明和羊粪为姬松茸培养料,以常规生产姬松茸原料稻草为对照,通过对子实体鲜重筛选出包括稻草在内的四种配方：处理1稻草(50%+羊粪(50%)；处理4稻草(20%)+五节芒(30%)+羊粪(50%)；处理6五节芒(50%)+羊粪(50%)；处理7五节芒(40%)+圆叶决明(10%)+羊粪(50%),然后对以上四种处理进行氨基酸组分含量测定并分析。从结果与分析中可以看出处理7的产量虽然在筛选出的四个配方中最低,但是在必需氨基酸指数、蛋白质综合营养评价方面均优于其他三个配方；在与二种食用蛋白比较中：必需氨基酸总量占氨基酸总量百分比、支链氨基酸总量与氨基酸总量百分比、芳香族氨基酸总量与氨基酸总量百分比、赖氨基酸总量与氨基酸总量百分比、谷氨基酸总量与氨基酸总量百分比均在四个配方中比较突出,因此处理7即其配方为五节芒(40%)+圆叶决明(10%)+羊粪(50%)值得进一步生产示范研究。姬松茸作为药用食用菌,其子实体氨基酸组成十分关键。如根据日本研究报道,谷氨酸能有效治疗功能性子宫出血,还能促进消化道粘膜的粘蛋白生产,可作治疗消化道溃疡的药物；还有Fischer等发现,肝病、脑病、癌症主要是血液中氨基酸谱失常,造成支链氨基酸与芳香族氨基酸比值失调而致病。因此,设计含高浓度支链氨基酸和低浓度芳香族氨基酸的混合输液,可以使血液中氨基酸水平正常化,达到治病目的。从表10、表11可以知道处理7[配方：五节芒(40%)+圆叶决明(10%)+羊粪(50%)]的“谷氨基酸总量与氨基酸总量百分比”在四个处理中最高,且与其他三个处理达到显著性差异,“支链氨基酸／芳香族氨基酸比值”在四个处理中处理4和处理7十分接近且明显高于处理1和处理6。从脂肪酸组成和氨基酸组成两者综合分析,处理7在四个处理中的药用价值表现比较突出,可以针对该配方对其药用价值进一步试验研究,以更好发挥其药用价值的作用。