【摘 要】
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仔猪生理功能发育尚不成熟、抗逆性差,在断奶、转群等过程中不可避免地接触各种抗原,极易发生免疫应激,导致仔猪采食量下降、肌肉组织蛋白质降解加强、机体发生负氮平衡,最终表现为生长阻滞甚至体重下降,还影响生长育肥阶段的生长性能,从而给养猪生产造成很大经济损失。本研究的目的在于探究日粮添加β-羟基-β-甲基丁酸（beta-Hydroxy-beta-methylbutyrate,HMB）对脂多糖（lipop
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仔猪生理功能发育尚不成熟、抗逆性差,在断奶、转群等过程中不可避免地接触各种抗原,极易发生免疫应激,导致仔猪采食量下降、肌肉组织蛋白质降解加强、机体发生负氮平衡,最终表现为生长阻滞甚至体重下降,还影响生长育肥阶段的生长性能,从而给养猪生产造成很大经济损失。本研究的目的在于探究日粮添加β-羟基-β-甲基丁酸（beta-Hydroxy-beta-methylbutyrate,HMB）对脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）诱导的慢性免疫应激仔猪肌肉蛋白质降解的影响及作用机制。试验选择60头健康公仔猪（21±2日龄,体重5.86±0.18 kg）,根据体重相近的原则随机分为以下六组（n=10）:（1）对照组（A组,饲喂基础日粮）;（2）0.60%HMB组（B组,基础日粮中添加0.60%HMB-Ca）;（3）1.20%HMB组（C组,基础日粮中添加1.20%HMB-Ca）;（4）LPS组（D组,饲喂基础日粮,注射LPS）;（5）LPS+0.60%HMB组（E组,基础日粮中添加0.60%HMB-Ca,注射LPS）;（6）LPS+1.20%HMB组（F组,基础日粮中添加1.20%HMB-Ca,注射LPS）。试验期为15天,LPS组分别从饲养试验第1天起给仔猪隔日递增腹腔注射LPS,初始按80μg/kg BW注射,以后注射剂量每次递增30%,对照组和HMB组注射等量的生理盐水。饲养试验结束后,屠宰采样并测定仔猪生长性能、血液参数、肌肉蛋白质降解速率以及相关因子的m RNA和蛋白表达水平。结果显示:1)和对照组相比,LPS仔猪的平均日增重和平均日采食量显著降低,而料重比显著增加（P＜0.05）,日粮添加0.60%HMB可提高LPS仔猪的平均日增重和平均日采食量,降低料重比（P＜0.05）,同时可提高瘦肉率至对照组水平;2)和对照组相比,LPS仔猪的血清尿素氮和细胞炎性因子（IL-1β和TNF-α）浓度显著增加（P＜0.05）,而补充0.60%HMB可以显著降低LPS仔猪血清尿素氮、IL-1β和TNF-α的浓度（P＜0.05）;3)和对照组相比,LPS注射可显著增加仔猪血清3-Me His浓度和背最长肌蛋白质降解速率（P＜0.05）,对比目鱼肌蛋白质降解速率无显著影响（P＞0.05）,而日粮补充0.60%HMB可以降低LPS仔猪血清3-Me His浓度和背最长肌蛋白质降解速率,并显著缓解背最长肌和比目鱼肌中的细胞凋亡（P＜0.05）;4)和对照组相比,LPS仔猪背最长肌中Akt和Fox O3a的磷酸化水平显著降低（P＜0.05）,而日粮补充0.60%HMB可提高LPS仔猪背最长肌中Akt和Fox O3a的磷酸化水平至对照组水平,并显著降低Mu RF1和MAFbx的蛋白表达水平（P＜0.05）;5)和对照组相比,LPS注射显著下调仔猪背最长肌中与线粒体生物合成相关基因（如AMPKα、Sirt1和PGC-1α）的m RNA表达,同时减少其柠檬酸合酶的活性（P＜0.05）,而日粮补充0.60%HMB可上调LPS仔猪背最长肌中AMPKα、Sirt1和PGC-1α表达,并提高柠檬酸合酶活力（P＜0.05）。综上所述,HMB可通过调节Akt/Fox O3a信号通路以抑制泛素化蛋白降解途径和改善线粒体的功能,来缓解由LPS诱导的慢性免疫应激断奶仔猪肌肉蛋白质降解,且仔猪日粮中HMB适宜添加剂量为0.60%。本研究为提高免疫应激仔猪的生长性能提供营养调控手段,并为HMB的开发利用奠定了理论基础。
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