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家畜温度、湿度、太阳辐射以及风速等因素构成了家畜的温热环境。温热环境严重制约家畜健康与生产。了解热应激危害,并针对改善畜舍小气候采取蒸发降温技术,可缓解肉牛热应激,对提高家畜生产水平具有十分重要意义。第一部分旨在探讨喷雾吹风系统在南方畜舍内降温效果。随机选择两个畜舍,分为试验组和对照组。试验组安装风机喷雾系统,对照组安装传统吊扇。试验进行6天,每天08:00-19:00打开降温系统。每天10:00、14:00和18:00测量环境指标和生理指标。结果表明:试验畜舍环境温度3个时间段分别低于对照组1.61、1.75和1.32℃,风速显著高于对照组(p<0.05),两个畜舍温湿指数没有显著差异。对照畜舍一氧化二氮、氨气和一氧化碳浓度分别高于试验畜舍3.8%、8.7%和6.7%。在10:00、14:00和18:00,试验组肉牛呼吸速率分别低于对照组13、21.4和20.5次/min,试验组肉牛直肠温度分别低于对照组0.33、0.39和0.28℃,试验组肉牛皮温分别低于对照组1.76、2.37和0.68 ℃。综上所述,喷雾吹风系统能够降低畜舍环境温度,显著降低肉牛呼吸速率、直肠温度和皮温,缓解肉牛热应激,有益于提高夏季肉牛健康与生产。第二部分旨在评价上置冷风管通风模式防暑降温效果。选择尺寸相同两栋牛舍,对照组安装吊扇,试验组安装冷风机-风管系统。分别选取10头健康成年西门塔尔肉牛作为试验家畜。每天10:00、14:00和18:00时间分别测量环境指标和生理指标,试验周期7天。结果表明:冷风机-风管降温系统显著提高畜舍内平均风速(p<0.05),降低畜舍温度(p<0.01);冷风机-风管系统可以显著降低肉牛呼吸速率8.8和14.4次/min,降低直肠温度0.38和0.46 ℃,降低肉牛皮温1.66和1.83;试验组相对湿度、C02和NH3分别高于对照舍30.21%、7.0%和14.31%,空气质量符合相关行业标准的要求。综上所述,冷风机-风管系统可以显著降低畜舍环境温度,缓解肉牛热应激,在南方肉牛舍降温方面具有极大推广价值。第三部分旨在研究头部降温对肉牛生理作用以及第二日早晨肉牛生理变化。分别机选择8头健康西门塔尔肉牛分为两组,每组各4头。每一个降温循环包括先进行20-s喷淋然后10-min强制吹风。试验组共进行10次循环。对照组不做任何处理。每两个循环为一组,分别测量环境指标、呼吸速率、直肠温度和皮温。试验Ⅰ在每天12:00-15:00进行降温处理,试验Ⅱ在每天12:00-15:00和17:00-19:00进行降温处理。试验Ⅱ前日晚上进行降温处理(17:00-19:00),在第二日6:00、7:00、8:00、9:00和10:00分别测量各项生理指标。结果表明:试验Ⅰ温湿指数均高于88,家畜处于热应激状态。肉牛呼吸速率快速下降,经过10个降温循环,降低了 23.4次/min,显著低于对照组。试验Ⅱ温湿指数低于62,表明肉牛处于非热应激状态。试验组呼吸速率快速下降,最大降低21.6次/min。对照组中呼吸逐渐上升,显著高于试验组(p<0.01)。试验Ⅰ和Ⅱ中试验组直肠温度低于对照组,但是差异不显著。热应激条件下,头部局部降温显著降低家畜不同部位皮温1.24-1.85 ℃。非热应激条件下,肉牛皮温维持相对稳定,对照组皮温快速升高,显著高于试验组。前日傍晚头部降温,次日早晨肉牛的直肠温度稳定在较低水平,呼吸速率和皮温升高减慢。综上所述头部局部降温显著降低肉牛呼吸速率和皮温,缓解肉牛热应激。同时,傍晚头部降温会降低次日肉牛体温和呼吸速率,缓解高温影响。