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香焦是重要的热带水果之一,也是世界热带水果中贸易量最大的一种商品。香焦属于呼吸跃变型果实,在后熟过程中，容易受到病原菌的侵染而发生病害,引起果实的大量腐烂,造成较大的经济损失。香蕉炭疽病(Banana anthracnose)是香蕉主要的采后病害,对其进行采后生物防治研究可以有效地控制香蕉采后病害的发生,延长贮藏期限,提高好果率,并确保果品安全卫生,减少经济损失。本实验从8个不同品种香蕉果实上分离纯化酵母菌；然后通过离体(in vitro)筛选和活体(in vivo)筛选的方法,筛选出对香蕉炭疽病有显著抑制作用的优势拮抗酵母菌株；再从形态学特征、生理生化特征和分子生物学特征3个方面鉴定优势拮抗酵母菌的种类。结果如下：1、本实验从8818、红香蕉、粉蕉、大蕉、巴西蕉、皇帝蕉、泰国蕉、芝麻蕉等8个不同品种香蕉的健康果皮表而及炭疽病果病健交界处,共分离纯化329株酵母菌。2、从典型香蕉炭疽病果上分离纯化病原菌,对其进行rDNA-ITS序列分析,得知该病原菌的rDNA-ITS序列全长为575 bp,与香蕉炭疽菌(Colletotrichum musae)有99%的同源性,结合该病原菌的生物学特性及其培养特征,可确定分离的病原菌为香蕉炭疽菌(Colletotrichum musae)。3、对分离的329株酵母菌进行离体筛选,筛选出对香蕉炭疽病原菌拮抗作用最明显的3株酵母菌Z-BR-16、Z-BP-④4和Z-BP-①I2,其抑菌圈半径分别达到4.75 mm、4.63 mm和3.63mm。4、将离体筛选出的对香蕉炭疽病原菌拮抗作用最明显的3株酵母菌进行活体筛选,筛选出拮抗效果最好且稳定的1株拮抗酵母菌Z-BR-16,以无菌水为对照,接种7d后,其1.0×108CFU/ml菌液对香蕉炭疽病的抑制率为75.94%。5、通过形态学特征和生理生化特征鉴定酵母菌Z-BR-16得知：细胞为圆形或椭圆形,多边芽殖,通常有假菌丝,真菌丝少或无,每个子囊中有1-4个帽形或上星形的孢子,成熟时子囊容易破裂而释放出孢子；发酵葡萄糖,不同化硝酸盐,经检索得知该酵母菌为异常毕赤酵母(Pichia anomala)。采用r DNA-ITS序列分析法对酵母菌Z-BR-16进行序列分析,得知该酵母菌的ITS序列全长为617 bp,与异常毕赤酵母(Pichia anomala)的rDNA-ITS序列同源性(Max ident)为100%。结合形态学特征、生理生化特征和rDNA-ITS序列分析3个方面的鉴定结果,得知优势拮抗酵母菌Z-BR-16为异常毕赤酵母(Pichia anomala)。