目前,主要农产品的农药残留超标率较高,为了有效去除果蔬残留的有机农药,一种高效的、低成本、环境友好型的吸附剂的制备势在必行。本研究选取大豆分离蛋白质、花生分离蛋白质、米糠蛋白质这三种不同种类的低附加值的植物蛋白作为基料,通过取代反应与硝酸铈铵进行交联,制备一种具有吸附氧乐果农药的蛋白质-铈复合物。分别对三种植物蛋白质与硝酸铈铵交联反应的工艺参数进行优化,系统研究不同蛋白质-铈复合物对氧乐果农药的去除效果及影响因素,进一步拟合吸附等温线及动力学方程,研究三种蛋白质-铈复合物的吸附方式及机理,实现蛋白质/铈复合物的循环利用,增加蛋白质的综合利用率,为工业化应用研究奠定夯实的理论基础。研究的主要内容及结果如下:1.利用单因素对蛋白质与硝酸铈铵取代反应的工艺参数进行优化,进而形成高含量铈的复合物。以铈含量作为指标,探讨不同的交联比例、交联pH、交联温度、交联时间四种因素对交联反应的影响,分别对三种蛋白质的交联反应制备工艺参数进行优化。结果表明,三种蛋白质-铈复合物的交联比例均为1:1,交联pH分别为7.5、5.5、4.5,交联温度分别为45℃、35℃、35℃,交联时间均为14 h,此工艺下的复合物铈元素含量最高,蛋白质-铈复合物呈现固体形态,状态稳定。2.利用傅里叶红外光谱(FT-IR)、扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、差示扫描量热法(DSC)、SDS-PAGE凝胶电泳等技术手段对蛋白质-铈复合物结构进行解析。结果表明,通过FT-IR和XRD发现复合物产生新的化学键铈氧键和新的结晶峰;SEM可以观察到复合物表面具有多孔结构,粗糙,结构松散,这可以增强其吸附能力;DSC可以表明蛋白质的焓值降低,氢键作用减弱,蛋白质的结构变得松散;SDS-PAGE凝胶电泳表明复合物仍具有蛋白质的典型条带,几种表征手段均证明了蛋白质与铈离子成功发生化学反应,同时获得对吸附氧乐果农药的不饱和位点。3.利用三种蛋白质-铈复合物对氧乐果农药进行吸附试验,探究不同的吸附条件以及对两种等温线与两种动力学模型进行拟合(分别为Langmuir与Freundlich等温线模型及一阶二阶两种动力学模型)。三种蛋白质-铈复合物对氧乐果农药的吸附效果远远高于原蛋白质的吸附效率,同时,三种蛋白质-铈复合物的拟合程度分别对Langmuir等温线以及二阶动力学模型较高,这证明了蛋白质-铈复合物的表面均匀,且更偏向于单层吸附,吸附能力可能与螯合静电力、价力、离子交换等化学作用有关,并对复合物重复试验5次后吸附率仍可达到60%以上,证明吸附性能较好,具有实际应用价值。