论文部分内容阅读
添加芦丁的块菌液态发酵产皂苷的研究
【机 构】
：
江苏大学
【出 处】
：
江苏大学
【发表日期】
：
2021年期
【基金项目】
：
其他文献
汤圆是以糯米为原料加工而成的食品,其品质与糯米粉性质密切相关。为了将半干法磨粉应用于糯米粉及汤圆产业,解决湿法磨粉废水产生量大、能耗高以及用于评价糯米粉品质的主要指标适宜范围不明确等问题,本文探讨了水分这一关键因素在半干法过程中的变化规律及其对糯米粉性质的影响,研究了糯米粉品质评价的核心指标—粒度及破损淀粉含量对糯米粉性质及汤圆品质的影响,确定了适用于汤圆生产的糯米粉粒度及破损淀粉含量范围。通过低
学位
用马铃薯与小麦面粉复配制作面条可以提高小麦面条的营养价值,符合马铃薯主食化要求。与马铃薯全粉和马铃薯泥相比,马铃薯浆加工过程不涉及热加工,开发马铃薯浆-小麦粉复配面制品具有加工步骤简单、能耗少、成本低等优点。然而,马铃薯浆添加对面条品质影响的相关研究较少,而面团特性及面条品质与复配体系中主要组分结构及加工特性密切相关,但影响规律及机制并未被阐明。因此,本课题选用市售鲜马铃薯经打浆后与小麦粉进行复配
学位
发菜是一种陆生蓝藻,生长在干旱半干旱地区的荒漠地带,野生环境恶劣,因此发菜具有很强的抗逆性。在一些逆境环境如盐胁迫下,发菜生长受到抑制,因此会通过一些基因的调控来减轻这些抑制作用,宏观主要表现为增强某些物质如胞外多糖的分泌量等。通过NCBI发菜基因组的GeneBank信息及功能注释中筛选与盐胁迫响应相关的基因,PCR扩增、构建表达载体、大肠杆菌中异源表达、功能研究及验证,为发菜基因胁迫响应的研究完
学位
诺如病毒是导致人类急性胃肠炎的主要食源性致病原,可在全球范围内导致急性胃肠炎的散发及暴发流行,严重威胁着人类健康。由于变异快且缺乏稳健的体外细胞培养体系及小动物感染模型,严重阻碍了对诺如病毒的全面认识,目前尚无批准的诺如病毒有效疫苗及特异性抗病毒药物。丰富的遗传多样性是其持续传播的关键因素,快速复制与易突变等特点促使变异株不断出现。然而,各型别毒株复制能力的差异对及其流行危害水平的影响仍不清楚。诺
学位