苹果套袋可促进果实着色，增加果面光洁度，降低农药残留，提高果品商品价值。除袋时期对套袋果实品质有重要影响。本研究于 2002-2003 年在渭北苹果产区扶风县对套双层纸袋的短枝红富士苹果进行了不同时期的除袋试验，从 9 月 16 日到 10 月 10 日共 8 次除袋时期。并对套袋和对照果实在贮藏期间测定了失重率、可溶性固形物、呼吸强度、花青苷含量及部分相关酶活性。其目的在于筛选渭北果区红富士苹果适宜的除袋时期和探讨套袋苹果的贮藏性能，为果业生产提供依据。研究结果表明：1.除袋时期对短枝红富士苹果外观品质有明显影响。9 月 20 日~10 月 10 日除袋，果实着色快，且随着除袋时间的推迟，果实着色逐渐加快。除袋过早，果实成熟度低，着色较慢；除袋过晚，光照强度不足，气温下降，着色不良。除内袋后 6 天内，果皮花青苷含量上升迅速，6~8 天果面鲜红、光滑，此时采果商品性最好。除内袋 10 天后，果实外观品质逐渐下降。2. 不同时期除袋对红富士苹果的单果重和果形指数影响不明显。同时期采收的果实，随着除袋时期的推迟，果实硬度和可溶性固形物含量呈下降趋势，但差异不显著。说明套袋能在一定程度上降低果实的硬度和可溶性固形物含量。3. 渭北产区短枝红富士苹果适宜的除外袋时期为 9 月 24 日~10 月 10 日，果实的最佳外观商品性采收期为除内袋后 6~8 天，由此推算除外袋的最佳时期为采收前 10~12 天，应根据市场需求情况先确定采收期，再根据采收期确定除袋期。4. 套袋对果实的耐藏性有一定影响：除袋后着色时间较短的果实在贮藏过程中花青苷易分解而使果皮变黄；套袋果在贮藏过程中乙烯的产生和呼吸高峰在一定程度上增大，但不影响到达呼吸高峰的时间；相对膜透性和 MDA 含量前期无差异，在贮藏 4~5 个月后套袋果高于对照果，经方差分析差异显著；5．套袋果易在后期发生褐变，和对照相比呈极显著水平，套袋果果皮保水能力差，失重率增大。由此看出套袋可降低果实的耐藏性，主要体现在呼吸、PPO 和膜脂过氧化程度上。从硬度和 PG 酶活性上差异不显著。