番茄是一种重要蔬菜作物，在世界各地均有栽培，但在生产过程中，经常遭受低温冷害，尤其是在保护地条件下，更容易造成落花落果、果实畸形、品质下降，因而降低了经济效益，影响番茄生产，本试验选用了抗冷性不同的番茄品种，分别在种子萌发期、苗期、开花结果期采用生理、生化、解剖、遗传等方法对低温条件下番茄种子萌发特性，苗期各项理化指标，开花结果期的花粉形成、授粉及激素含量变化和各时期抗冷性的相关关系进行了深入研究，以期获得低温下番茄耐冷特性及遗传和鉴定方法，并寻求生产中存在问题的解决途径，为耐低温育种和低温条件下番茄生产提供理论依据。本试验得出如下结论： 1.番茄种子萌发期抗冷性鉴定指标为15℃条件下萌发的发芽指数，低温萌发遗传符合加性—显性—上位性模型，显性效应、上位性效应显著，h~2（B）=93.34％，h~2（N）=48.96％，芽期耐低温育种应以优势育种为主，野生番茄具有较强的低温发芽潜力。 2.随着温度降低，番茄叶片POD活性里倒“V”字型变化，CAT活性呈“V”字型变化，SOD活性亦是先增加后降低，饱和脂肪酸含量下降，不饱和脂肪含量升高，不饱和脂肪酸指数上升，可溶性糖含量增加，可溶性蛋白质含量下降，叶绿素含量变化较小，脯氨酸含量增加，丙二醛含量变化呈倒“V”字型，相对电导率升高。提高膜保护酶系活性，增加能量低谢物质，有利于提高耐低温能力。 3.低温使开花期延迟，花粉生活力和座果率下降，花粉萌发速度减慢，花粉管伸长迟缓，减数分裂期是花粉形成对低温最敏感时期，花粉生活力和座果率呈明显正相关。 4.低温增加了IAA含量，但降低了花器官与生长点的比值，细胞分裂素含量变化表现与IAA相似，赤霉素含量变化复杂，ABA含量增加；单性结实品种其ABA、细胞分裂素含量在低温下具有较高的花器官和生长点比值且大于1，赤霉素和生长素含量该比值也高于其他品种。 5.苗期抗冷性与芽期相关显著，但与花期相关不显著，相对电导率可以做为快速、准确的抗冷性鉴定指标。 6.低温锻炼温度应在10℃以上，单性结实品种利用有可能成为解决番茄低温冷害的一条有效途径。