【摘 要】
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甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮具有显著的生物活性,能够有效预防多种慢性疾病的发生。然而目前对甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮降脂作用的研究报道较少,主要集中在对三者单体降脂活性的探究,标靶单一,无法全方位改善疾病本身,对其复合功效的研究更是鲜有报道。本文以甜樱桃多酚、杏鲍菇多糖、杏鲍菇黄酮提取物为对象,首先采用紫外光谱和红外光谱初步观察其组成成分;其次采用化学分析法,选取ABTS+、DPPH、羟自由基等
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甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮具有显著的生物活性,能够有效预防多种慢性疾病的发生。然而目前对甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮降脂作用的研究报道较少,主要集中在对三者单体降脂活性的探究,标靶单一,无法全方位改善疾病本身,对其复合功效的研究更是鲜有报道。本文以甜樱桃多酚、杏鲍菇多糖、杏鲍菇黄酮提取物为对象,首先采用紫外光谱和红外光谱初步观察其组成成分;其次采用化学分析法,选取ABTS+、DPPH、羟自由基等作为评价指标,考察甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮单独以及其复合使用时的抗氧化作用,为进一步体内活性研究提供依据;再次,在高脂肥胖模型动物体上对甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮单独及复合使用时的降脂活性进行评价;最后与“二次打击”的作用机理相结合,从抑制肝脏脂肪生成及改善肝脏氧化应激、抗炎和胰岛素抵抗等方面初步探索甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮防治非酒精性脂肪肝的作用,以期为开发具有降脂功效的功能食品提供理论依据和试验基础。主要研究结果如下:（1）甜樱桃多酚采用乙醇回流提法,利用HPD-600树脂分离纯化得到甜樱桃多酚提取物,多酚含量为58.29%;杏鲍菇多糖运用超声波辅助提取法,通过去蛋白和DEAE-52纤维素分离纯化得到多糖提取物,多糖含量为59.29%;杏鲍菇黄酮采用超声波法,利用X-5大孔树脂分离纯化得到杏鲍菇黄酮提取物,黄酮含量为51.66%。采用紫外光谱和红外光谱分析甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮三种提取物的组成成分,结果表明:纯化后甜樱桃多酚提取物中主要含酚酸类物质;杏鲍菇多糖提取物中α构型的吡喃环多糖含量较多;杏鲍菇黄酮提取物中含有与芦丁结构类似的物质。（2）甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮及其复合物的体外抗氧化活性测定。结果表明:甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖复配比例均为1:1时清除ABTS+、DPPH和羟自由基效果最好,EC50分别为0.209 mg/mL、0.141 mg/mL、0.279 mg/mL;甜樱桃多酚和杏鲍菇黄酮复配比例均为1:1时清除ABTS+、DPPH和羟自由基效果最好,EC50分别为0.099mg/mL、0.102 mg/mL、0.150mg/mL。甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖及其复合物对ABTS+、DPPH和羟自由基清除能力排序均为:Vc组＞多酚+多糖组＞多糖组＞多酚组;甜樱桃多酚和杏鲍菇黄酮及其复合物对ABTS+、DPPH和羟自由基清除能力排序均为:Vc组＞多酚+黄酮组＞黄酮组＞多酚组;且多酚+多糖组、多酚+黄酮组对ABTS+、DPPH和羟自由基清除具有协同效应。（3）通过建立高脂动物模型,对甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮单体及其复合物体内降脂活性进行评价。经各提取物灌胃8周后,甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮能够明显改善高脂小鼠毛发干枯发黄、精神萎靡的症状,显著降低小鼠体重和脏器指数,抑制肝肿大;降低血清TC、TG、LDL-C和FFA含量,升高HDL-C含量;对肝脂也有调节作用,体现为肝脏TC、TG和FAA水平降低;且甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、甜樱桃多酚和杏鲍菇黄酮复合物的降脂效果要优于单一组分。（4）甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮及其复合物抑制非酒精性脂肪肝的研究。结果显示:甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、黄酮及其复合物可以抑制高脂小鼠的肝脏脂肪变性,通过提高小鼠肝脏T-AOC,增强CAT、SOD、GSH-Px酶活性,降低MDA含量,来缓解氧化损伤;同时可减少TNF-α、IL-1β、IL-6含量,抑制炎症反应的发生;此外还可以有效降低小鼠胰岛素含量,从而提高肝脏对胰岛素的敏感程度,减轻胰岛素抵抗,以此来抑制小鼠肝脏中脂肪的生成,防止非酒精性脂肪肝的发生;且甜樱桃多酚和杏鲍菇多糖、甜樱桃多酚和杏鲍菇黄酮复合物的作用效果要优于单一组分。
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