食物对人类的生存具有决定性的作用,然而,在当前食物资源异常丰富的环境中,另-个问题却困扰着很多人,那就是如何有效地降低或维持体重。不少人通过限制进食来达到此目的,限制性饮食(Restrained Eating)是指为了控制体重,长期严格地控制进食的倾向,是饮食失调发展过程(对体重过分关注、负面身体自我图式、饮食态度失调、限制性饮食行为以及最终的饮食失调临床症状)中由不良心理到不良行为转变的关键点,可预测个体的暴饮暴食、超重和肥胖。限制性饮食者(Restrained Eater, RE)是长期关注体重和减肥的慢性节食者,属于饮食失调的亚临床群体,常见于青年女性,主要特点包括：(1)以控制体重为目的,包括降低体重和维持体重两个方面；(2)对进食行为的限制具有长期性、强动机性：(3)重视外在食物线索的影响,而忽略内在生理信号。为什么只有少数的限制性饮食者能够成功节食而大多数却不能?对大多数人来说,维持成功的体重降低的节食是困难的,只有很少的RE能够在长期内取得降低体重的成功。大多数RE都会沉溺于过度进食中,导致体重降低的努力失败。在实验室中,当RE进食少量高能量食物之后,并不能限制进食,相反地,他们比非限制性饮食者(Unestrained Eater, U-RE)吃得更多,这就是RE的去抑制效应(disinhibition effect),而这种提前进食高能量或高美味食物的实验室操作则称为预加载(preload)。Herman和Mack的研究首次发现预加载引起的去抑制进食,在该实验中,U-RE在消耗一杯奶昔(milk shake)作为预加载之后,呈现出受调控的饮食模式,即比在没有预加载的条件下进食更少的冰激凌。而RE则刚好相反,在预加载条件下比没有预加载条件下进食更多的冰激凌。已有对限制性饮食者去抑制效应研究存在矛盾的结果,一些研究表明确实会出现反调控的进食,也有一些研究发现反调控的进食并不会出现,比如RE预加载后跟非RE一样进食更少,或是并未进食更多。另外,对RE去抑制现象的研究多集中在对进食量上的考察,而很少对注意偏向和抑制控制的研究。同时,山于成功和失败的RE对食物线索可能出现的不同反应,因此,在本研究中,将RE区分了成功的限制性饮食者(S-RE)和失败的限制性饮食者(F-RE)两个亚类,探讨在预加载条件下,考察不同亚形态的RE的注意偏向、抑制控制能力和当前的进食渴求,以揭示RE的去抑制效应的心理机制,进一步探讨成功节食的原因。本研究包括三个部分,研究一选择视觉搜索范式,考察在进食预加载食物后,失败/成功和非限制饮食者在加速辨别和脱离困难上是否存在差异。研究二采用双选Oddball任务,考察在进食预加载食物后,失败/成功和非限制饮食者对食物线索的抑制控制能力上是否存在差异。研究三采用状态性食物成瘾问卷,考察在进食预加载食物后,失败/成功和非限制饮食者对食物的渴求上是否存在差异。本研究得出以下主要结论：(1)预加载后,S-RE和F-RE对食物线索存在注意偏向,在具体成分上主要表现为对食物线索的加速辨别,但没有出现注意的脱离困难。(2)预加载后,F-RE存在抑制困难,S-RE不存在。(3)预加载后,F-RE比S-RE有更高的状态性食物成瘾,且冲动性可能也是导致RE去抑制效应的一个重要原因。该结果验证了目标矛盾理论,当RE而对诱惑食物线索时,成功者会启动节食目标,而失败者却会启动进食享乐目标,抑制节食目标。能够有效解释当前研究中S-RE、F-RE在状态性食物成瘾上的差异。本研究发现S-RE在高能量食物预加载的条件下,呈现与U-RE一致的行为反应,而失败的RE存在抑制控制困难和更强烈的进食动机。同时,冲动性可能也是导致RE去抑制效应的一个重要原因。未来可以开展更多的干预研究,找到F-RE向S-RE转化的关键途径,让F-RE能更成功地控制体重。本研究的创新之处在于：理论上,区分了S-RE、F-RE两类亚群体,是对以往研究的进一步拓展；其次,考察了被试在预加载进食后的注意偏向、抑制控制能力和状态性食物成瘾,从不同角度考察RE的进食行为；实践上,对节食成功原因的探讨有助于指导人们正确看待和调整生活中的限制性饮食,为相应的心理咨询和治疗提供实证依据,有助于预防饮食失调、肥胖等身心问题,对个体维护积极的心理健康有重要的现实意义。