目的:营养干预对PM2.5暴露引起的健康损害有保护作用,但相关的机制需进一步研究。代谢组学是新兴工具,可以识别与疾病更密切相关的低分子代谢物。本研究利用非靶向代谢组学技术,通过人群试验,探究维生素C对暴露于大气颗粒物人群的保护作用机制。方法:本研究采取随机双盲对照实验。从河北医科大学在校大学生中招募57名研究对象,随机将研究对象分为两组,分别给与维生素C和安慰剂,对所有研究对象进行体格测量和采集血样样本。本实验分三个阶段,第一阶段为干预阶段,两组分别给与维生素C和安慰剂;第二阶段为洗脱阶段,两组研究对象均不给予任何干预物;第三阶段中,第一阶段中的维生素C组和安慰剂组交换,进行交叉实验。服用维生素C补充剂的研究对象为干预组,服用安慰剂的研究对象为对照组,维生素C干预时间为7天,洗脱期为14天。试验期间,对环境情况进行监测,对研究对象进行膳食记录。于每个阶段结束后次日清晨采集研究对象血液样本并测量血压,检测血液中心血管疾病风险因素标志物,包括甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、载脂蛋白A和载脂蛋白B,进行代谢组学分析,鉴定差异代谢物。结果:维生素C干预组的收缩压降低,脉压小,与对照组相比差异有统计学意义。代谢组学分析,共检测出14305个峰,其中可识别出代谢物峰7077个,最终筛选出25个差异代谢物,涉及代谢通路包括磷脂代谢、激素代谢和三羧酸循环。结论:维生素C发挥作用的机制:第一,维生素C影响三羧酸循环过程;第二,介导磷脂代谢,维持细胞完整性和细胞功能,改善内皮细胞功能;第三,抑制PM2.5暴露引起的交感神经-肾上腺-髓质轴激活。