精氨酸是水产动物的必需氨基酸之一,对动物的生长有着重要影响。与其他鱼虾类一样,克氏原螯虾为排氨型动物,体内没有尿素循环过程,合成精氨酸的能力较弱,对于精氨酸的需要量可能存在特殊的要求。幼虾阶段是克氏原螯虾生长发育中的重要阶段,对后期的生长与发育都有着至关重要的影响。因此,探明克氏原螯虾幼虾阶段对精氨酸的需要量对克氏原螯虾健康养殖和精准饲养具有重要的实际意义。本试验通过在克氏原螯虾幼虾的日粮中添加L-精氨酸,研究了不同精氨酸水平对生长性能、体组成、食用价值、健康状况四个方面的影响,以确定适宜的日粮精氨酸水平,为克氏原螯虾幼虾日粮的配制提供一定的科学指导。本试验以432只克氏原螯虾（体重为3.51±0.01 g）作为试验动物,随机分为6组,分别为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ,每组的重复数为6,每个重复12尾。预饲1周至虾体适应养殖缸的环境后进行正式试验期,预试期饲喂相同的基础日粮;试验期为4周,饲喂试验日粮,各组日粮中实际精氨酸水平分别为2.02%、2.15%、2.43%、2.54%、2.65%以及2.79%,各组饲料等氮等能。记录初始、终末体重、体长以及采食量,试验期结束后采集肝胰腺、虾壳、背部肌肉及血淋巴进行相关分析。主要试验结果如下:1.对生长性能的影响Ⅳ组的采食量相对于Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅵ组显著增加（P＜0.05）。Ⅴ组的肉重率显著高于Ⅲ组和Ⅳ组;而增重率和特定生长率随着日粮精氨酸水平增加,先升高后下降,但是各组间未发现显著性差异（P＞0.05）。可见,日粮中不同精氨酸水平会对克氏原螯虾幼虾生长性能产生影响,适宜的精氨酸水平可以显著提高采食量和肉重率。以增重率为评价指标,可得出小龙虾配合饲料中适宜的精氨酸含量为2.40%（以干物质计）,占饲料蛋白的7.64%,精氨酸/赖氨酸比例为1.45/1。2.对虾壳矿物质含量的影响第Ⅲ组和第Ⅴ组的虾壳中钙含量显著高于其他四组（P＜0.05）。随着精氨酸水平升高,克氏原螯虾幼虾虾壳中铁元素含量先下降后上升,第Ⅴ组的虾壳中铁含量相较于第Ⅰ组、第Ⅱ组和第Ⅵ组显著降低（P＜0.05）第Ⅵ组的虾壳中的锌含量相较于第Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ组显著升高（P＜0.05）。虾壳中锰的含量各组间均有显著性差异（P＜0.05）,含量最低组为第Ⅳ组。可见,日粮中不同精氨酸水平会对克氏原螯虾幼虾虾壳中铁、锌和锰和钙的沉积产生显著影响,总体表现为先下降后上升的趋势,但未发现明显量效关系。3.对血淋巴中游离氨基酸含量的影响Ⅰ组和Ⅴ组血淋巴中游离天冬氨酸的含量显著低于Ⅲ组（P＜0.05）;另外,Ⅱ组的天冬氨酸含量显著高于Ⅰ组（P＜0.05）。Ⅳ组血淋巴中,游离的谷氨酸含量显著高于Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅴ组。对于血淋巴中游离甘氨酸的含量,Ⅳ组显著高于Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅴ组、Ⅵ组（P＜0.05）。Ⅵ组的血淋巴中游离的组氨酸含量显著低于其他五组（P＜0.05）。以上说明,日粮中精氨酸含量会影响克氏原螯虾幼虾血淋巴中游离天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸以及组氨酸的吸收和沉积,但是变化趋势没有明显的规律性。4.对虾体背部肌肉食用价值的影响第Ⅴ组背部肌肉中的锌含量相较于第Ⅰ组显著上升（P＜0.05）;第Ⅲ组、第Ⅳ以及第Ⅴ组这3个组之间的锰含量互相均差异显著（P＜0.05）,并且第Ⅳ组的含量最高。Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ及Ⅵ组背部肌肉中粗脂肪的含量显著低于Ⅳ组。Ⅲ组背部肌肉中谷氨酸、甘氨酸含量显著高于Ⅳ组和Ⅵ组（P＜0.05）,并且Ⅲ组背部肌肉中甘氨酸含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P＜0.05）。除开Ⅴ组和Ⅵ组,Ⅲ组异亮氨酸含量显著高于其它三组（P＜0.05）。Ⅱ组和Ⅲ组背部肌肉中精氨酸含量显著高于Ⅳ组（P＜0.05）。可见,日粮适宜精氨酸水平会增加克氏原螯虾幼虾背部肌肉中粗脂肪沉积;随着日粮中精氨酸含量升高,背部肌肉中锌和锰的含量呈现先上升后下降的趋势,并且变化规律和虾壳中基本相反,可见日粮中精氨酸水平影响了幼虾机体内的锌和锰的分布。另外,日粮中精氨酸水平为2.43%时,幼虾背部肌肉中谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸和精氨酸的含量最高;日粮中精氨酸水平可能会通过影响营养物质的沉积,进而对克氏原螯虾幼虾背部肌肉的食用价值产生影响。5.对健康状况的影响第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清中SOD活力显著高于第Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组（P＜0.05）。而肝胰腺抗氧化的指标中,第Ⅲ组和第Ⅳ组的肝胰腺中的SOD活力相较于其他四组而言显著最高（P＜0.05）。而第Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的肝胰腺中MDA含量显著低于第Ⅰ、Ⅱ组（P＜0.05）。血清中铜蓝蛋白的活力,第Ⅳ组相较于第Ⅰ、Ⅱ组而言显著提高（P＜0.05）。肝胰腺中AKP活力,第Ⅳ组和第Ⅵ组最高,第Ⅳ组显著高于第Ⅰ、Ⅴ组（P＜0.05）。日粮中不同精氨酸对ACP虽然没有显著性影响（P＞0.05）,但是变化趋势基本与肝胰腺中AKP相同。第Ⅲ组血清中NOS活力显著高于第Ⅰ、Ⅴ、Ⅵ组（P＜0.05）,肝胰腺中NOS活力变化和血清中NOS活力变化趋势基本相同,但是出现活力最高的组为第Ⅳ组,各组间未发现显著性差异（P＞0.05）。Ⅰ组和Ⅵ组的肠道切片中,上皮组织细胞均出现坏死脱落情况;相对于Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组,Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ组的结缔组织较为松散,且包围的肌肉束较完整;Ⅲ组的肠道小褶皱数量最多。以上说明,日粮中不同精氨酸水平会影响克氏原螯虾幼虾机体的健康状况。日粮适宜的精氨酸水平可以提高克氏原螯虾幼虾血清和肝胰腺的抗氧化能力。日粮中精氨酸水平为2.43%时,克氏原螯虾幼虾血清中铜蓝蛋白和一氧化氮合酶活力、肝胰腺中碱性磷酸酶活力最高。综合以上研究结果,本试验可以得出以下几点结论:（1）日粮中适宜的精氨酸水平可以显著提高克氏原螯虾幼虾的采食量和肉重率,以增重率为评价指标,小龙虾配合饲料中适宜的精氨酸含量为2.40%（干物质计）,占饲料蛋白的7.64%,精氨酸/赖氨酸比例为1.45/1。（2）日粮中不同精氨酸水平会影响克氏原螯虾幼虾机体内的锌和锰在虾壳和背部肌肉中的分布;同时,日粮中不同精氨酸水平会影响克氏原螯虾幼虾血淋巴中游离天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸以及组氨酸的吸收沉积。（3）日粮中精氨酸水平会通过增加克氏原螯虾幼虾背部肌肉中粗脂肪以及呈味氨基酸的含量,改善其食品价值。（4）日粮中精氨酸水平会影响克氏原螯虾幼虾的健康状况,从虾体抗氧化能力和非特异性免疫能力来看,日粮精氨酸含量为2.43%时较为适宜。