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栀子是一种具有重要药理作用的常用传统中药,栀子中黄色素和栀子苷的含量较高。栀子黄色素水溶性好,无毒性,国内外已广泛应用为食品添加剂和工业染料;目前,栀子黄的生产工艺复杂,产品的得率和色价均比较低,而且栀子苷等有效成分一般随废液直接排放,造成了资源的浪费。为了综合开发高品质栀子黄色素及其副产物,我们进行了如下研究:1.探讨了栀子黄色素提取工艺中的浸提法,搅拌提取及超声波提取法,通过正交实验确定了其相应的优化工艺条件,分析比较得出:搅拌提取与超声波提取、传统浸提法相比,具有提取温度低、时间短的优点,且色素产品提取率高。其最佳提取工艺条件为:提取溶剂为60%的乙醇水溶液、提取时间为0.5 h、提取温度为40℃、料液比1:14。在此条件下色素的提取率为98.1%,并在此条件下得到栀子中栀子黄色素的总含量;2.为降低栀子黄色素中栀子苷的含量,提高栀子黄色素稳定性,选择大孔吸附树脂为吸附剂分离纯化栀子提取液:考察了11种大孔树脂对栀子黄色素和栀子苷的静态吸附性能,通过静态单位体积吸附量和选择性的研究,结果表明,YWD09A5大孔树脂选择性吸附藏花素的能力较强,吸附率和解吸率均为最高;3.以YWD09A5大孔吸附树脂为研究对象,探讨了大孔吸附树脂对栀子黄的吸附曲线、乙醇浓度对树脂吸附的影响、不同浓度和流速下的动态穿透曲线,得到YWD09A5吸附栀子黄色素精制条件。工艺条件是:吸附流速2BV/H;上样液浓度为10mg/mL;洗脱流速2.5BV/H;梯度洗脱法洗脱,可以得到色价(E1%1cm,440nm)大于580、O.D值(A238/A440)小于0.2的高品质栀子黄色素;4.对YWD09A5树脂的应用稳定性进行了研究,发现使用10次后,分离性能降低,应进行活化;本论文对栀子黄色素的提取、精制工艺进行了较为系统的研究,为进一步工业化提取和精制栀子黄色素提供了理论基础。